می توانید دنده ها را در اجاق با سیب زمینی ، سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات ، خردل ، گوجه فرنگی ، سس سویا بپزید. با رویکرد مناسب به تجارت ، چنین غذایی به طور ثابت بسیار خوشمزه ، آبدار و معطر به نظر می رسد. دنده های گوشت خوک اغلب در فر پخته می شوند. اما در صورت تمایل می توانید دنده های گوشت گاو یا گوشت بره را به روشی مشابه بپزید.
دنده های کوره باید کاملاً تازه و از حیوانات جوان انتخاب شوند. گوشت روی آنها باید صورتی ، بدون فیلم و لکه باشد. در غیر این صورت ، دنده ها بی مزه ، خشک و سخت می شوند.
دنده گوشت خوک پخته شده با سیب زمینی
متأسفانه متخصصان تغذیه ترکیب گوشت و سیب زمینی را توصیه نمی کنند. با این حال ، در این نسخه است که دنده های موجود در اجاق شیرین ترین هستند. شاید ارزش این را نداشته باشد که خیلی زود چنین ظرفی تهیه کنید. اما گاه گاهی ممکن است خود و عزیزانتان را با آنها ناز کنید.
محصولات:
- دنده گوشت خوک - 800 گرم ؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
- پیاز و شلغم و هویج - هر کدام 2 عدد ؛
- روغن نباتی ، نمک.
برای ماریناد:
- خامه ترش - 100 گرم ؛
- سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- خردل - 1 ساعت در لیتر ؛
- ادویه برای گوشت خوک ، فلفل سیاه.
دستور پخت مرحله به مرحله
دنده ها را بشویید ، با دستمال پاک کنید ، برش داده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. سس گوجه فرنگی ، خامه ترش ، ادویه خوک را به آنها اضافه کنید ، سرکه ، فلفل و نمک بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، فنجان را بپوشانید و دنده ها را بردارید تا حدود دو ساعت در یخچال ترش شود.
پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید و هویج را به صورت ورقه های نازک برش دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کرده ، سبزیجات را کمی سرخ کرده و خنک کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. سیب زمینی ها را با سبزیجات سرد شده مخلوط کنید ، در صورت تمایل نمک و ادویه را چاشنی کنید.
یک تابه یا ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کرده و سبزیجات و سیب زمینی را در آن قرار دهید. دنده های مارین شده را از یخچال خارج کرده و روی آن قرار دهید.
ظرف را با فویل بپوشانید و ظرف را درون فر قرار دهید ، با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید ، حدود یک ساعت و نیم آن را بپزید. فویل را از ظرف خارج کرده و دنده ها را برای 30-20 دقیقه دیگر بپزید.
در آخر ، گوشت و سیب زمینی پخته شده را با چنگال امتحان کنید و فر را از برق جدا کنید. بهتر است چنین غذایی را با سالاد سبزیجات سرو کنید.
دنده های گوشت خوک در فر در فویل قرار می گیرند
قبل از شروع تهیه چنین ظرفی ، دنده ها باید کاملاً شسته و خشک شوند. قطرات آب باقی مانده روی گوشت متعاقباً از نفوذ ادویه های ماریناد به درون آن جلوگیری می کند.
عناصر:
- دنده - 10 عدد ؛
- سیر و پیاز - هر کدام 1 سر ؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- عسل و پاپریکا - هر کدام 0.5 st / l ؛
- سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- هر روغن ، فلفل سیاه
نحوه پختن
سیر و پیاز را ریزتر خرد کرده و در یک فنجان مخلوط کنید. سس گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید ، مخلوط را نمک زده ، فلفل بزنید و عسل ، روغن نباتی و خردل را درون آن بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
دنده های شسته و خشک شده را در یک کاسه جداگانه قرار دهید و روی سس بریزید. دنده ها را در یخچال قرار دهید تا یک شب آبگیر شوند.
فرم را با فویل بپوشانید ، طرفین درست کنید و دنده ها را در پایین پخش کنید تا آنها به یکدیگر برخورد نکنند. ماریناد باقیمانده را روی ظرف بریزید و روی آن را با فویل بپوشانید. انتهای فویل را بچرخانید تا یک پاکت مهر و موم شده بدست آورید.
ظرف را به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. فویل را باز کنید و اجازه دهید دنده ها به مدت 20-30 دقیقه قهوه ای شوند.
دنده های گوشت خوک در فر با سس سویا
طعم این غذای اصلی بسیار شبیه کباب است. در همان زمان ، دنده ها به سادگی در دهان ذوب می شوند و به نظر می رسد که چربی خاصی ندارند.
محصولات:
- دنده گوشت خوک - 800 گرم ؛
- پیاز - 400 گرم
- سرکه ، ادویه جات ؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- سس سویا - 40 میلی لیتر ؛
- عسل - 1 قاشق چایخوری
دنده های آشپزی با سس
دنده ها را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. آنها را به هر اندازه ای قطعه قطعه کنید.همه مواد دیگر به غیر از سرکه را در یک کاسه ترکیب کرده و ماریناد را نمک بزنید تا مزه دار شود. برای کسانی که گوشت آماده شیرین را دوست دارند ، می توانید نه یک قاشق چای خوری عسل به سس ، بلکه یک قاشق غذاخوری عسل یا حتی یک زن و شوهر اضافه کنید.
ماریناد را روی دنده ها بریزید. پیاز را به صورت حلقه های بزرگ برش داده ، در ظرفی ریخته و با کمی آب بپوشانید. سرکه را به ظرف پیاز اضافه کنید. در آخر آب باید خیلی ترش باشد.
پیاز و دنده ها را به مدت نیم ساعت بگذارید تا ماریین شود. یک ظرف پخت را با روغن گیاهی کمی چرب کنید. پیازهای ترشی را در کف قالب پهن کرده ، لایه را تراز کرده و دنده ها را در قسمت بالا توزیع کنید. آنها را دراز بکشید تا به یکدیگر دست نزنند.
روی ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. فویل را از قالب خارج کرده و دنده ها را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. ظرف آماده را با یک ظرف سبک - سبزیجات ، فرنی ، سیب زمینی خرد شده سرو کنید.
دنده های گوشت خوک به لهستانی
در فر ، می توانید پخت ، از جمله دنده های از قبل جوش داده شده را بپزید. در این حالت گوشت بسیار نرم خواهد شد. به همین ترتیب دنده های لهستانی خوشمزه تهیه می شوند.
عناصر:
- دنده گوشت خوک - 1 کیلوگرم ؛
- هویج و پیاز - شلغم - هر عدد 1 عدد ؛
- کرفس ریشه ای - 40 گرم ؛
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- سس سویای شیرین - 4 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- روغن بدون چربی
- شوید خشک ، سیر ، جعفری ، گشنیز - 2 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- سیب زمینی - 4 عدد ؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل گام به گام برای پخت دنده ها
دنده های خوک شسته شده را در قابلمه بریزید و روی آنها را با آب بپوشانید تا فقط روی آنها را بپوشاند. آب را به جوش آورده و دنده ها را به مدت 1.5 ساعت بپزید.
در حالی که دنده ها در حال پخت هستند ، ماریناد را درست کنید. برای این کار ، گیاهان خشک ، سس سویا و روغن را در یک کاسه کوچک ترکیب کرده و به سس سرکه اضافه کنید.
دنده های جوشانده شده را از ظرف خارج کرده و کمی خنک کنید. آنها را با ماریناد مسواک زده و به مدت 2 ساعت روی میز بگذارید. همچنین می توانید سس را عصرها روی دنده ها بریزید و آنها را تا صبح در یخچال نگه دارید.
در حالی که گوشت در حال مارین شدن است ، غذای کناری را آماده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت مکعب ، نمک برش داده و با مقدار کمی روغن نباتی پر کنید.
یک ورق پخت را با کمی روغن چرب کرده و دنده های جوشانده شده را از پایین در امتداد لبه ها پخش کنید. سیب زمینی ها را در وسط قرار دهید. ورق پخت را به مدت 20 دقیقه در فر با حرارت 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.
سیب زمینی ها را هم بزنید و 20 دقیقه دیگر بپزید. اگر بعد از این مدت سیب زمینی پخته نشد ، دنده ها را از اجاق برداشته ، روی آن را با فویل بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. سیب زمینی را برای 10-15 دقیقه دیگر بپزید.
دنده های گوشت خوک با سیب و لیمو
یکی از ویژگی های گوشت خوک این است که بسیار با غذاهای اسیدی مطابقت دارد. با سیب و لیمو ، دنده ها طعم عالی دارند.
عناصر:
- دنده - 1 کیلوگرم ؛
- رب گوجه فرنگی و سس سویا - هر کدام 0.5 فنجان ؛
- شکر قهوه ای - 50 گرم ؛
- آب لیموی تازه - 3 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- 1 سیب بزرگ ترش و شیرین ؛
- فلفل نمک
روش پخت
پوست را از سیب برداشته و دانه های آن را جدا کنید. تفاله را بلافاصله روی رنده درشت رنده کنید. آب لیمو را در سیب فشار دهید. این کار را هرچه سریعتر انجام دهید ، در غیر این صورت توده تیره می شود.
رب گوجه فرنگی ، شکر ، سس سویا ، ادویه ها را به سیب اضافه کنید و همه چیز را کاملا له کنید. ماریناد را روی دنده ها بریزید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. در حالی که دنده ها در حال مارین شدن هستند ، فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید.
یک ورق بزرگ فویل را از وسط تا کنید و در وسط دنده ها قرار دهید. فویل را محکم در یک پاکت بپیچید. دنده ها را روی یک ظرف پخت قرار دهید و آنها را به مدت 1.5 ساعت در فر قرار دهید. در صورت تمایل ، در حدود 15 دقیقه. تا زمانی که آماده شود ، می توان فویل را باز کرد. در این حالت ، دنده های تمام شده بیشتر قرمز رنگ می شوند.
طرز پخت در سس کیوی
طبق این دستورالعمل ، می توانید دنده های گوشت خوک پخته شده را با طعم دلپذیر نسبتاً اصلی بپزید.
عناصر:
- دنده گوشت خوک - 1 کیلوگرم ؛
- کیوی - 300 گرم ؛
- سرکه و خردل - 1 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- فلفل سیاه و قرمز؛
- سیر - 4-5 حبه
- پیاز شلغم - 1 سر
- سس سویا و روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- نمک.
دستور دنده ها
کیوی ها را پوست بگیرید و آنها را در پوره له کنید.سیر و پیاز را خیلی ریز خرد کنید و به کیوی اضافه کنید. نمک ، خردل ، هر دو نوع فلفل ، سس سویا ، روغن نباتی را در یک کاسه بریزید ، سرکه بریزید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.
دنده ها را بشویید و خشک کنید ، آنها را با ماریناد پر کنید و برای مدت 3-4 ساعت روی میز بگذارید. یک ظرف ضد فر را با روغن نباتی چرب کرده و دنده های ترشی را در آن قرار دهید.
ظرف را درون فر قرار دهید و ظرف را در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شود. دنده های تمام شده را روی بشقاب سرو قرار داده و با برش های کیوی تزئین کنید. ظرف تمام شده را با سبزیجات سرو کنید.
دنده های بره را در فر روی توری قرار دهید
چنین ظرفی قطعاً باید برای کسانی تهیه شود که از سلامتی خود مراقبت می کنند. بره کلسترول ندارد و حاوی مقدار زیادی ویتامین ، اسید آمینه و عناصر میکرو مفید است.
عناصر:
- دنده گوسفند - 1 کیلوگرم ؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- عسل - 1 ساعت در لیتر ؛
- سیر - 2 حبه
- روغن زیتون - 2 ثانیه در لیتر ؛
- کره - 100 گرم
- پونه کوهی ، آویشن ، فلفل ، فلفل قرمز - هر / ساعت / لیتر ؛
- لیمو - 1 عدد ؛
- شراب سفید خشک - 1 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- نمک.
الگوریتم پخت و پز
دنده ها را بشویید ، خشک کنید و برش دهید. پونه کوهی ، آویشن و فلفل را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. سس را با روغن زیتون رقیق کرده و روی دنده ها بریزید. گوشت را به مدت 1 ساعت در یک مکان سرد بگذارید تا مخلوط شود.
مقدار کمی آب را در یک ظرف پخت بریزید. آن را در فر که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید و یک توری سیم را روی آن قرار دهید. دنده های مارین شده را روی توری قرار داده و به مدت 40 دقیقه بپزید. در یک طرف و 30 دقیقه. یکی دیگر.
شکر ، نمک را در یک قابلمه کوچک بریزید ، شراب ، آب لیمو بریزید ، عسل ، پاپریکا و خردل اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید و آنها را روی حرارت کم گرم کنید ، نه اینکه بپزد. کره را در مخلوط ذوب کنید.
دنده های تهیه شده به این روش را بریزید. ظرف را داخل فر قرار دهید تا نیم ساعت دیگر بپزد.
دنده های گوشت گاو خوشمزه در اجاق گاز با خردل
دنده های گوشت گاو برای پخت در فر باید به خصوص با دقت انتخاب شوند. گوشت باید از بالاترین کیفیت برخوردار باشد. قبل از تهیه چنین دنده هایی ، حذف فیلم ها و غشاها از آنها ضروری است.
عناصر:
- سرکه - چند قاشق غذاخوری ؛
- لیمو - 1 عدد ؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری در لیتر ؛
- مقداری دود مایع ، ادویه جات ؛
- سس باربیکیو.
طرز تهیه دنده های گوشت گاو
دنده های خارج شده از فیلم ها را بشویید و آنها را با دستمال پاک کنید. در یک قابلمه آب بریزید ، سرکه و آبلیمو را به آن اضافه کنید. ماریناد باید در نهایت کاملا ترش شود. دنده ها را در قابلمه ای بگذارید و به مدت 6 ساعت آن را مرین کنید.
یک ورق پخت را با کمی روغن زیتون چرب کنید. در یک کاسه کوچک ، خردل و دود مایع را مخلوط کنید. یک برس پخت و پز برداشته و سس حاصل را روی دنده های دو طرف مسواک بزنید.
دنده ها را روی یک ورق پخت ، از طرف گوشتی به بالا قرار دهید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید تا لبه گوشت ترکیده شود. برای جلوگیری از خشک شدن دنده های گوشت گاو ، می توانید یک شیشه آب در فر قرار دهید.
