مار مرغ یک غذای خوشمزه است که برای هر موقعیتی مناسب است. برخلاف دستورالعمل هایی که از گوشت های چرب بیشتری استفاده می کنند ، آسپیک مرغ بسیار سریع و آسان تهیه می شود.
لازم است
-
- مرغ
- اب؛
- نمک؛
- ادویه
- ژلاتین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از پخت گوشت ژله ای مرغ ، باید تصمیم بگیرید که آیا ژلاتین به آن اضافه می شود یا خیر. واقعیت این است که ماده ای که آبغوره را به ژله تبدیل می کند به مقدار زیادی فقط در غضروف پای مرغ وجود دارد و لاشه مرغ در مغازه های بدون آنها فروخته می شود. بنابراین ، اگر می خواهید گوشت ژله ای را بدون افزودن ژلاتین بپزید ، علاوه بر این ، پای مرغ را نیز در بازار خریداری کنید ، تعداد آنها به حجم برنامه ریزی شده گوشت ژله ای بستگی دارد.
گام 2
مرغ را بشویید و قصاب کنید. پرنده را در قابلمه ای بگذارید و با آب پر کنید تا کاملا قطعات را بپوشاند. اگر زیاد بریزید ، آب گوشت غنی نخواهد شد و طعم گوشت ژله ای خراب می شود. بعد از جوش آمدن ، نمک را به مزه ، چند دانه فلفل سیاه ، چند برگ برگ بو اضافه کنید. برای شفافیت آبگوشت ، کف در حال ظهور باید با یک قاشق شکاف دار برداشته شود. مرغ ها را بجوشانید تا پخته شوند ، هر چه مدت زمان پخت بیشتر طول بکشد ، گوشت لطیف تر و غنی تر آب گوشت خواهد بود. گوشت ژله مرغ خوب است زیرا در یک ساعت قابل پخت است ، در حالی که گوشت ژله ای گوشت باید مدت زمان طولانی تری پخته شود.
مرحله 3
بعد از پخت مرغ ، آن را از قابلمه خارج کنید. وقتی گوشت خنک شد ، آن را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید که خوردن آن راحت تر باشد. اگر آبگوشت با پنجه پخته شد ، پس از پایان پخت ، دیگر نیازی به افزودن آنها به گوشت ژله ای نیست.
مرحله 4
برای پخت گوشت ژله ای با پای مرغ ، به مرحله بعدی بروید. اگر آبگوشت بدون آنها پخته شد ، از ژلاتین استفاده کنید. مطابق دستورالعمل بسته بندی آن را با آبگوشت رقیق کنید. ژلاتین فوری به خیساندن و صاف کردن نیاز ندارد ، بنابراین پختن با آن راحت تر است. مقدار ژلاتین به حجم مایع بستگی دارد ، اغلب کیسه ای با اندازه متوسط کافی است تا 500 گرم ژله بدست آورد.
مرحله 5
گوشت مرغ آماده را در ظرف گسترده ای قرار دهید و روی آن را با آبگوشت بپوشانید. وقتی خنک شد ، ظرف را داخل یخچال قرار دهید. چند ساعت دیگر ژله آماده سرو می شود.
