Kurnik یک شیرینی سنتی از غذاهای ملی روسیه است که از بسیاری مواد تشکیل شده است. دستور تهیه کورنیک به قرن ها قبل برمی گردد و امروزه گزینه های زیادی دارد. اسلاوی های پای مرغ ، به عنوان یک قاعده ، به عنوان نشانه ای از عشق و وفاداری برای یک عروسی پخته می شوند. اگر می خواهید یک دستور العمل کلاسیک کورنیک درست کنید ، لطفا صبور باشید.
لازم است
- –370 گرم قارچ (شامپاین ، قارچ سفید ، قارچ ، بولتوس) ؛
- –2 پیاز ؛
- -روغن سبزیجات؛
- –460 گرم مرغ ؛
- - شوید ، جعفری ؛
- -فلفل نمک ؛
- –55 گرم برنج ؛
- –5 تخم مرغ
- –2 لیوان شیر ؛
- –570 گرم آرد ؛
- –40 گرم کره ؛
- –20 گرم مخمر ؛
- –15 گرم شکر ؛
- -1 زرده تخم مرغ خام.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با دقت تمام مراحل پخت مرغ را دنبال کنید. ابتدا باید برای قسمت اصلی پای خمیر درست کنید. برای این کار یک لیوان شیر را کمی گرم کنید و مخمر اضافه کنید. اجازه دهید مخمر کاملا حل شود و با یک لیسک هم بزنید.
گام 2
یک تخم مرغ را جداگانه با شکر و نمک بزنید و سپس با شیر مخمر درون شیر بریزید. بعد ، کره را در یک حمام آب ذوب کنید و به مخلوط اصلی اضافه کنید. هم بزنید به آرامی 470 گرم آرد اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. بگذارید چند ساعت دم بکشد.
مرحله 3
مرحله بعدی تهیه پنکیک است. باقی مانده شیر ، شکر ، نمک ، تخم مرغ و 10 گرم روغن نباتی را با هم ترکیب کنید. هم بزنید ، 100 گرم آرد اضافه کنید و دوباره کاملاً مخلوط کنید تا همه توده ها از هم جدا شوند. 6-9 پنکیک را در ماهیتابه بپزید. این لایه ها درون مرغ خواهد بود.
مرحله 4
بعد ، پر کردن قارچ را درست کنید. برای انجام این کار ، قارچ ها را بشویید و با چاقو خرد کنید ، پیاز را به قطعات کوچک برش دهید. همه چیز را در روغن سرخ کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
مرحله 5
پر کردن دوم از برنج و تخم مرغ آب پز درست شده است که باید از قبل خرد شود. مواد را هم بزنید و نمک بزنید.
مرحله 6
پر کردن سوم ترکیبی از مرغ و گیاهان است. پوست و استخوان های گوشت را از قبل بردارید ، مرغ را با استفاده از دست به فیبر تقسیم کنید. جعفری و شوید را ریز خرد کرده و با مرغ مخلوط کنید.
مرحله 7
شروع به تخمگذار مرغ کنید. بخشی از خمیر مایه را به صورت دایره ای حلقه حلقه کرده و به صورت چرب شده قرار دهید. بعد ، یک لایه پر از قارچ قرار دهید. روی آن را با پنکیک بپوشانید. لایه بعدی مرغ با گیاهان است که با پنکیک نیز پوشانده شده است. آخرین لایه برنج با تخم مرغ است. لایه ها را جایگزین کنید تا پنکیک ها تمام شوند.
مرحله 8
باقیمانده خمیر مایه را برای قسمت بالای مرغ پهن کنید. تمام لایه ها را بپوشانید و دیوارهای کناری را تشکیل دهید. مفاصل خمیر را با دقت سفت کنید. از خمیر هرگونه مجسمه درست کنید و کیک را تزئین کنید. با زرده زده شده مسواک زده و در فر قرار دهید تا پخته شود. بعد از 20-35 دقیقه ، مرغ آماده خواهد شد.
