بیسکوتی شکلاتی ایتالیایی با بادام نه خیلی شیرین است و نه خیلی چرب و دارای یک بافت ترد بسیار دلپذیر است. برای میان وعده های سریع و صبحانه های سبک همراه با چای یا قهوه مناسب است. همچنین می توانید سایر آجیل ها یا میوه های خشک خرد شده را به خمیر اضافه کنید.
لازم است
- - 1 لیوان بادام
- - 2 1/2 فنجان آرد
- - 1/2 فنجان پودر کاکائو
- - 1 قاشق غذاخوری پودر اکسپرسو
- - مقدار اندکی نمک
- 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین
- - 3/4 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- - 4 تخم بزرگ
- - 1 1/3 فنجان شکر
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 170 درجه گرم کنید و بادام ها را روی ظرف پخت قرار دهید و به مدت 10 دقیقه کمی تفت دهید. سپس از فر خارج کرده و هسته ها را در یک حوله پنبه ای بپیچید. پوست بگیرید و کنار بگذارید.
گام 2
آرد را الک کرده و با پودر کاکائو اکسپرسو ، نمک ، جوش شیرین و بیکینگ پودر مخلوط کنید. کنار بگذار
مرحله 3
تخم مرغ ها را با لیسک یا همزن بزنید. دو قاشق غذاخوری از مخلوط تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه قرار دهید (برای مسواک زدن به آن نیاز خواهید داشت). شکر را اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس مخلوط آرد را اضافه کرده و به یک خمیر نرم ورز دهید.
مرحله 4
خمیر را از وسط تقسیم کنید. یک قسمت از خمیر را برداشته و در یک مربع 15 * 15 سانتی متری حلقه حلقه کنید و روی خمیر را فندق قرار دهید و کمی فشار دهید.
مرحله 5
خمیر را به شکل استوانه ای به عرض 5 سانتی متر و طول 30-40 سانتی متر حلقه کنید و کاغذ روغنی را روی یک ورق پخت قرار دهید و رول خمیر حاصل را قرار دهید. این کار را با نیمه دیگر آزمون تکرار کنید. روی آن را با مخلوط تخم مرغ مسواک بزنید.
مرحله 6
آن را در فر قرار دهید و حدود 15-20 دقیقه آن را بپزید ، تا زمانی که لمس شود سفت شود. بگذارید خنک شود و با چاقوی تیز تکه تکه شود. آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید و دوباره آنها را داخل فر قرار دهید. 20 دقیقه دیگر آن را بپزید ، تا ترد و خشک شود. قبل از سرو اجازه دهید تا کاملاً سرد شود.
