Gourmets مرغ پخته شده را به دلیل طعم و مزه منحصر به فرد و ترکیب با بسیاری از غذاهای جانبی ، سبزیجات و گندم ها دوست دارند. خانم های خانه دار صرفه جو از آن برای هزینه کم و سهولت تهیه آن قدردانی می کنند. کل مرغ را با ادویه یا عسل و سس سویا در آستین یک غذای مجلل برای مهمانی گاه به گاه یا تعطیلات تفت دهید.
مرغ کاملاً پخته شده فصلی
عناصر:
- 1 مرغ با وزن 1.5 کیلوگرم ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 1 پیاز
- 1 لیمو ؛
- هر کدام 1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک ، مریم گلی ، پونه کوهی ، رزماری ، جعفری و فلفل دلمه ای
- 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
- روغن سبزیجات.
مرغ را کاملاً بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید و در صورت لزوم پرها و پوست اضافی را از ناحیه گردن بردارید. ادویه را با نمک و 80 میلی لیتر روغن نباتی مخلوط کنید. مخلوط را سخاوتمندانه در داخل و خارج پرنده پخش کنید ، سعی کنید آن را به طور یکنواخت و بدون از دست دادن یک اینچ استفاده کنید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. حبه های پیاز و سیر را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. لیمو را به صورت نیم دایره برش دهید. مرغ ها را به طور متناوب با سیر ، پیاز و مرکبات پر کنید و آن را به پشت با یک ورقه پخت چرب یا ظرف ضد فر منتقل کنید.
مرغ را به مدت یک ساعت تفت دهید. آن را با شیره ای که هر 15 دقیقه در کاسه تشکیل می شود آبیاری کنید تا آبدارتر و نرم شود. سپس آن را بیرون بیاورید ، روی آن را با فویل بپیچید و دوباره در فر قرار دهید ، این بار به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد. صفحه پخت را بیرون آورده و با سوراخ كردن مرغ ها با چاقو یا چنگال ، گوشت پخته شده را بررسی كنید. اگر مایعی که از آن خارج می شود شفاف باشد ، ظرف آماده است ، در غیر این صورت ، مرغ را برای 10-12 دقیقه دیگر سرخ کنید.
مرغ کامل پخته در آستین
عناصر:
- 1 مرغ با وزن حدود 1.5 کیلوگرم ؛
- 70 میلی لیتر سس سویا ؛
- 60 گرم عسل ؛
- 1 قاشق غذاخوری. خردل رومیزی؛
- 4 حبه سیر ؛
- 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سفید زمینی
- کمی نخود فلفل قرمز خشک شده.
عسل را کمی گرم کنید تا نازک شود و با سس سویا ترکیب شود. خردل ، سیر خرد شده یا رنده شده ، فلفل سفید و چیلی را به این مخلوط اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. مرغ را همانطور که در دستور العمل قبلی توضیح داده شده آماده کنید و آن را با نمک مالش دهید. ماریناد سویا عسل را با استفاده از برس پخت و پز روی آن پهن کنید و به همه مناطق لاشه توجه یکسانی داشته باشید. حداقل یک ساعت آن را مارین کنید.
مرغ ها را در آستین بو دادن قرار دهید تا سینه در قسمت پایین قرار گیرد. کیسه را با گیره های ارائه شده ببندید و با چنگال یا خلال دندان در چندین مکان سوراخ کنید. رول را روی ظرف پخت قرار دهید و وسایل آشپزی را در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. مرغ را به مدت 50 دقیقه بپزید ، سپس آستین را بدون ریختن آب پاره کرده و بگذارید 10 دقیقه دیگر در فر بماند تا یک پوسته قهوه ای طلایی رنگ شود.
