با استفاده از ماریناد متفاوت هر بار که مرغ کامل را می پزید ، می توانید طعم و عطر جدیدی به غذا ببخشید. علاوه بر این ، ماریناد تضمین شده است که گوشت مرغ را نرم ، لطیف و آبدار می کند.
ماریناد
ماریناد می تواند بسیار متنوع باشد. به عنوان مثال ، برای یک ماریناد لیمو ، 1 قاشق چای خوری نمک را با آب یک لیمو مخلوط کنید ، 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1/2 قاشق چای خوری گل محمدی خشک به آن اضافه کنید.
می توانید یک ماریناد مرغ به سبک آسیایی درست کنید. برای این کار ، شما نیاز دارید: یک تکه کوچک زنجبیل تازه ، سیر - 5 حبه ، آب نصف آهک و لیمو ، یک قاشق چای خوری نمک ، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه ، و همچنین 2 قاشق غذاخوری سس سویا ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 2 قاشق چای خوری شکر.
ماریناد زیر که از سرکه ، خردل ، روغن زیتون تشکیل شده است بسیار آسان تهیه می شود - تمام آنچه شما نیاز دارید 1 قاشق غذاخوری است و همچنین باید 1 لیوان شراب سفید خشک ، یک قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده به آن. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرغ را حداقل به مدت 1 ساعت ، ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید. همچنین ، درست قبل از پخت و پز ، می توانید آن را با سیر ، هویج ، کرفس ، سیب ، گلابی و سایر میوه ها یا سبزیجات پر کنید. واقعیت این است که تحت تأثیر دما بخار از خود ساطع می کنند ، به این معنی که مرغ از داخل به خوبی پخته و در عین حال لطیف و آبدار خواهد بود.
پخت
تعداد دوستداران مرغ در دنیا چقدر است ، نظرات بسیاری در مورد اینکه چه مدت و در چه دمایی یک پرنده کامل پخته می شود وجود دارد. هنوز هم ارزش دارد که روی دمای حدود 205 درجه سانتیگراد و زمان - حدود یک ساعت و ده دقیقه - یک ساعت و بیست دقیقه تمرکز کنیم. یک راز کوچک: اگر در نیم ساعت تا چهل دقیقه پخت مرغ ، آن را تقریباً هر 15 دقیقه روی آب که در پایین قالب تشکیل می شود ، بریزید ، مرغ نه تنها آبدار و خوشمزه است ، بلکه همچنین زیبا ، با پوسته ای سرخ و طلایی.
پس از آماده شدن مرغ ، وقت خود را برای برش و سرو آن بلافاصله اختصاص دهید. بهتر است پرنده را با فویل بپوشانید و بگذارید کمی استراحت کند و به حالت آماده باش کامل برسد - این بیشتر از 10 دقیقه طول نمی کشد.
همچنین در مورد فرم ترجیح داده شده برای بو دادن مرغ کامل چند نکته وجود دارد که باید در نظر بگیرید. اگر از اندازه خود پرنده بزرگتر نباشد بهتر است ، بنابراین آب آن پخش نمی شود و نمی سوزد ، و شما نباید نگران خشک بودن شخصیت اصلی غذا باشید. اگر هنوز شکلی بسیار بزرگتر از ابعاد مرغ را انتخاب کرده اید ، آن را با برخی از سبزیجات مانند سیب زمینی ، هویج ، پیاز احاطه کنید. بنابراین شما یک مرغ خوشمزه خواهید داشت ، و همزمان یک غذای فرعی نیز برای آن تهیه می شود.
