مرغ پخته یا سرخ شده در خمیر غذایی بسیار سیرکننده و پرکالری است. اگر به درستی پخته شود ، نه تنها گوشت خوشمزه و آبدار است ، بلکه پوسته ای از خمیر نیز وجود دارد. برای یک غذای خوشمزه مرغ خام یا از قبل پخته شده را بپزید.
لازم است
-
- مرغ پر شده در خمیر:
- 1 مرغ کوچک
- 1 لیوان آب
- 2 فنجان آرد ؛
- 0.5 قاشق چای خوری نمک ؛
- 2 عدد سیب زمینی بزرگ
- 3 حبه سیر ؛
- 1 پیاز
- تخم مرغ برای روغن کاری
- شیرینی پفکی مرغ:
- 700 گرم فیله مرغ؛
- 300 گرم قارچ ؛
- 1 پیاز
- جعفری؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
- 1 بسته شیرینی پفکی.
- مرغ
- سرخ شده در خمیر:
- 1.5 کیلوگرم مرغ (فیله)
- می لرزد
- بال)
- 200 گرم آرد ؛
- قاشق غذاخوری 1 قاشق غذاخوری
- 1 لیوان آب
- 1 لیوان ودکا
- 1 قاشق چایخوری شکر
- نمک؛
- روغن نباتی برای چربی عمیق.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ شکم پر پخته شده به یک تزئین واقعی از میز جشن تبدیل خواهد شد. یک پرنده جوان کوچک با مقدار متوسط چربی انتخاب کنید. مرغ را کاملاً شسته و آبکشی کنید ، آن را با نمک و فلفل مالش دهید ، چندین برش در پوست ایجاد کنید و آنها را به سیرهای خرد شده وارد کنید.
گام 2
پر کردن را آماده کنید. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید ، چند حبه سیر را با تیغه چاقو خرد کرده و همه را در روغن گیاهی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به قطعات متوسط خرد کنید ، داخل پیاز را با پیاز قرار داده و تفت دهید تا نیمه پخته شود. لاشه را با مخلوط سیب زمینی پر کنید.
مرحله 3
یک خمیر نرم را با آب ، نمک و آرد ورز دهید. آن را به یک لایه نازک حلقه کنید ، مرغ را در وسط قرار داده و با احتیاط آن را در خمیر بپیچید ، لبه های آن را نیشگون بگیرید. لاشه را روی یک ورق پخت قرار دهید ، آنرا با یک تخم مرغ زده شده مسواک بزنید و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد به مدت 25-20 دقیقه بپزید.
مرحله 4
پای های خوشمزه را می توانید از شیرینی پفکی آماده و فیله مرغ تهیه کنید. فیله را با پتک چوبی بزنید. گوشت چرخ کرده را برای پر کردن آماده کنید. پیاز را خرد کرده و آن را در روغن گیاهی داغ سرخ کنید. قارچ های نازک را به ماهیتابه اضافه کنید. مخلوط را آنقدر رد کنید تا تمام رطوبت تبخیر شود. نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید.
مرحله 5
جعفری و ریحان را نگینی خرد کرده و با مخلوط قارچ مخلوط کنید. همه چیز را مخلوط کنید. مایع قارچ را با قاشق روی قطعات فیله بریزید و آنها را به صورت رول درآورید. شیرینی پفکی را به صورت نازکی در آورده و به صورت مستطیل برش بزنید. رول مرغ را روی خمیر قرار دهید ، بپیچید و خرج کنید. پای ها را روی ظرف پخت قرار دهید و با آب مسواک بزنید. آن را در فر از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 6
مرغ سرخ شده در خمیر نیز بسیار خوشمزه است. تکه های فیله ، بال ها و طبل های کوچک را در کمی آبگوشت بپزید. خمیر را با آرد ، گیوه ، آب ، ودکا ، شکر و نمک ورز دهید. روغن را در یک قابلمه عمیق گرم کنید.
مرحله 7
مرغ ها را روی چنگال خرد کنید ، آن را در مایه آغشته کرده و در روغن داغ فرو کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، قطعات را بچرخانید تا به طور یکنواخت بپزد. آنها را روی یک بشقاب اندود شده با حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آنها تخلیه شود. با برنج آب پز و سس تند سرو کنید.
