ماهی یک محصول بسیار مفید و مغذی است که در صورت عدم استفاده از موارد منع مصرف و واکنش های آلرژیک ، توصیه می شود هرچه بیشتر در رژیم غذایی گنجانده شود. این محصول است که انباری از مواد مغذی لازم برای عملکرد طبیعی تمام اندام ها و سیستم های بدن است.
ماهی از نظر متخصصان بهداشت یکی از غذاهای سالم در جهان محسوب می شود. این ماده حاوی مقدار زیادی پروتئین (پروتئین) با ارزش است که برای پشتیبانی از فرایندهای حیاتی (متابولیسم ، ساخت و تجدید سلول ها و بافت های بدن ، تشکیل هورمون ها ، آنزیم ها و بدن های ایمنی) بسیار مورد نیاز است. از جمله ماهی های حاوی بیشترین میزان پروتئین می توان به ماهی تن ، ماهی ماهی ، ماهی قزل آلا ، گل گلیم ، آنچو و ماهی تیلاپیا اشاره کرد. 100 گرم فیله این گونه ها از 26 تا 29 گرم پروتئین دارند.
ماهی علاوه بر پروتئین ها حاوی کوآنزیم Q10 و اسیدهای چرب است که از گروه امگا 3 هستند. مصرف منظم غذاهایی که حاوی این مواد هستند ، پیشگیری عالی از بیماری های قلبی عروقی است. علاوه بر این ، اسیدهای امگا 3 به درمان افسردگی و اختلالات عاطفی کمک می کند ، فرایندهای مختلف التهابی را سرکوب می کند و همچنین تعادل هورمونی را عادی می کند ، که تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست ، ناخن و مو دارد.
بیشترین مقدار اسیدهای امگا 3 در فیله های ماهی خال مخالی (ماهی خال مخالی) یافت می شود.
ماهی ها بسته به محتوای مقدار مشخصی چربی به سه نوع کم چرب ، متوسط چربی و چربی تقسیم می شوند. گونه های ماهی کم چربی (لاغر) عبارتند از: پایک ، پوللاک ، جوجه ، ماهی ، کله پاچه ، سوسک ، کپور چلیپایی و بوربوت. گروه ماهیان با محتوای متوسط چربی شامل: کپور ، شاه ماهی ، باس دریا ، ماهی خال مخالی ، ایده و گربه ماهی است. ماهی های چرب شامل ماهی آزاد ، ماهی تن ، ماهیان خاویاری ، شاه ماهی ، ماهیان خاویاری ستاره ای ، گل گلیم ، سوری و ساردین هستند. این گونه های ماهی حاوی ویتامین های مفیدی از جمله A ، E و D. هستند و تأثیر خوبی بر وضعیت پوست و مو دارند ، باعث بهبود بینایی و تقویت استخوان ها می شوند و دارای محافظت رادیویی ، آنتی اکسیدانی و محافظتی بسیار خوبی هستند.
در طب جدید ، بسیاری از داروها استفاده می شوند که از مواد فعال بیولوژیکی موجود در ماهی گرفته می شوند. بنابراین ، روغن کبد ماهی ، انسولین ، پانکراتین و کامپولون به طور گسترده ای استفاده می شود.
گوشت ماهی حاوی اسیدهای آمینه است. اینها مواد خاصی هستند که به دو نوع تقسیم می شوند - بعضی از آنها توسط بدن انسان تولید می شوند ، در حالی که برخی دیگر فقط با مصرف برخی مواد غذایی به دست می آیند. وجود آنها برای حفظ عملکرد صحیح بدن بسیار مهم است. با خوردن گوشت ماهی ، فرد اسیدهای آمینه ضروری مانند والین ، ترئونین ، آرژنین ، هیستیدین ، لیزین و غیره را دریافت می کند.
ماهی همچنین حاوی پتاسیم ، روی ، فلوراید ، کلسیم ، فسفر ، آهن و مس است. این مواد معدنی در فرآیندهای مهمی مانند سنتز پروتئین ها در استخوان ها و پوست ، متابولیسم انرژی و خون سازی نقش دارند. علاوه بر این ، گوشت ماهی دریایی حاوی ید است. این یک عنصر بسیار مهم است که برای عملکرد طبیعی غده تیروئید ضروری است.
ماهی یک محصول بسیار ارزشمند است که حاوی بسیاری از مواد مفید و مقوی است. علاوه بر این ، طعم بسیار خوبی دارد و به خوبی توسط بدن جذب می شود.
