ماهی حاوی عناصر معدنی لازم برای بدن انسان است: فسفر ، کلسیم ، پتاسیم ، سدیم ، منیزیم ، آهن ، فلوئور. و در گوشت ماهی های دریایی هنوز درصد زیادی ید و برم وجود دارد. ارزش غذایی و طعم بالای ماهی باعث می شود که این ماده غذایی هم در رژیم روزانه و هم در رژیم غذایی ضروری باشد. پروتئین گوشت ماهی به راحتی و دو برابر سریعتر از پروتئین گوشت حیوانی توسط بدن جذب می شود. بنابراین ، لازم است ماهی ها را هر چه بیشتر در فهرست روزانه قرار دهید. و سریعتر از گوشت به طور غیر قابل مقایسه ای می پزد.
لازم است
-
- برای "Capelin royally":
- 500 گرم کپلین یخ زده
- 50 گرم روغن نباتی تصفیه شده ؛
- 20 گرم سس سویا ؛
- نمک.
- برای چیزهای کوچک
- خورشتی با گیاهان:
- 800 گرم ماهی ؛
- 150 گرم پیاز سبز ؛
- 25 گرم جعفری؛
- 25 گرم شوید؛
- 25 گرم کرفس ؛
- 100 گرم ترقه؛
- 0.5 لیتر شیر یا 1 لیوان خامه ترش؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- آرد 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
"capelin سلطنتی". ماهی منجمد را برای چند دقیقه در آب سرد قرار دهید تا بخشی از یخ آن برود. سپس با شستشوی کامل مرتب کنید. کپلین نسبتاً بزرگ را از ماهی های کوچکتر جدا کنید. کپلین بزرگتر را پوست بگیرید ، سرها را برش دهید و احشا را خارج کنید. ماهی های کوچک نیاز به پردازش اضافی ندارند.
گام 2
نمک همه ماهی ها را به میزان متوسط. سس سویا طعم اصلی غذا را می دهد. کپلین را محکم (ماهی برای ماهیگیری) در تابه ای با روغن نباتی ریخته شده قرار دهید. ظرف را از یک طرف به طرف دیگر تکان دهید تا روغن به طور مساوی در زیر ماهی در قسمت پایین پخش شود. ماهی تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
مرحله 3
بعد از حدود ده دقیقه ، ببینید ماهی از یک طرف قهوه ای شده است یا خیر. در این صورت ، مقداری سس سویا را بریزید. مجدداً ظرف را از این طرف به آن طرف تکان دهید.
مرحله 4
بعد از حدود پنج دقیقه ، کپلین را برگردانید. وقتی درست تفت داده شود ، کپلین به ماهی تابه نمی چسبد ، اما به خوبی با یکدیگر طبخ می شود. راحت است که آن را با کفگیر برگردانید ، و یک لایه را یکباره بردارید.
مرحله 5
سس سویای باقی مانده را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. ده دقیقه دیگر ماهی ترد آماده خواهد شد.
مرحله 6
چیزهای کوچک خورشتی با گیاهان. هر ماهی کوچکی برای این غذا درست می کند. ماهیان رودخانه را تمیز ، روده و شستشو دهید. سپس نمک زده و ماهی آماده شده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 7
پیاز سبز ، جعفری ، شوید و کرفس را بشویید ، خشک و ریز خرد کنید.
مرحله 8
آرد سوخاری را به صورت خرده درشت خرد کرده و با گیاهان مخلوط کنید.
مرحله 9
ماهی را از یخچال ، نان را در آرد برداشته و در روغن نباتی تفت دهید تا نیم پخته شود.
مرحله 10
کف قابلمه یا خورشت را خوب با روغن نباتی چرب کرده و مخلوط گیاهان و آرد سوخاری را بیرون دهید. ماهی سرخ شده را روی سبزه ها قرار دهید.
مرحله 11
شیر را گرم کنید و آن را روی ماهی بریزید. قابلمه را با درپوش بپوشانید و همه چیز را روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 12
تخم مرغ ها را جداگانه بجوشانید ، پوست آن را گرفته و ریز خرد کنید. ماهی تمام شده را به یک ظرف منتقل کنید ، با گیاهان تازه تزئین کرده و تخم مرغ های خرد شده را بپاشید.
