پختن گوشت در تنور از یک سو یک هنر واقعی است و از طرف دیگر یک لذت واقعی. دستور العمل های زیادی برای پخت گوشت در فر وجود دارد ، و امروز ما گوشت خوک پخته شده در اجاق را به شما توجه می کنیم.
گوشت خوک آب پز ساده در فر
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- یک کیلوگرم گوشت خوک (می توانید ژامبون بخورید) ؛
- یک لیوان حداکثر کرم سنگین ؛
- سیر؛
- فلفل قرمز؛
- یک قاشق غذاخوری خردل
- مقداری نمک.
گوشت را خوب بشویید ، مقدار اضافی آن را مرتب کرده و با حوله کاغذی خشک کنید. برای اینکه گوشت معطر شود ، با یک خلال دندان یا چنگال برش دهید. در هر طرف 10-15 سوراخ ایجاد کنید. سیر را از طریق یک پرس رد کرده و با خامه و بقیه ادویه ها مخلوط کنید. سس باید از نظر قوام مانند خامه ترش باشد.
فر را گرم کنید ، گوشت خوک را داخل فویل قرار دهید ، با سس آغشته کنید ، بسته بندی کنید و به مدت یک ساعت بپزید. وقتی گوشت خوک جوشانده آماده شد ، بگذارید خنک شود و فقط بعد آن را برش دهید.
گوشت خوک جوشانده معطر در آستین
مانند دستور بالا ، 1 کیلوگرم گوشت بردارید. برای ماریناد ، ما به برگ بو و دانه های فلفل سیاه احتیاج داریم. ماریناد باید جوشانده شود: 1 لیتر آب در قابلمه بریزید و یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید ، ادویه ها را اضافه کنید تا مزه دار شود ، آن را بجوشانید و 5-10 دقیقه بپزید. قبل از مرین کردن گوشت حتما ماریناد را سرد کنید!
گوشت خوک را برای 3-4 ساعت مارینیت کنید ، می توانید آن را یک شب بگذارید. قبل از ارسال گوشت برای پخت ، آن را خشک کنید ، با ادویه و گیاهان دلخواه مسواک بزنید. گوشت خوک را به مدت یک ساعت و نیم در فر از قبل گرم شده بپزید. به صورت سرد روی میز سرو کنید.
