پخت گوشت گاو نرم و آبدار می تواند مشکل باشد ، به خصوص اگر در یک تکه بزرگ پخته شود. مهم است که گوشت را با دقت و دقت بپزید ، و سپس یک غذای عالی ، معطر و جشن ، با عطرهای سبزیجات و ادویه جات ترشی جات تهیه خواهید کرد.
لازم است
-
- یک تکه گوشت گاو (دنده یا لبه ضخیم) ،
- نمک
- فلفل
- چاشنی گوشت ،
- 3-4 عدد گوجه فرنگیها،
- 2 قاشق غذاخوری من مایونز
- 2 قاشق غذاخوری من خردل،
- 2 عدد لامپ ،
- 1 فلفل دلمه ای قرمز
- سیر
- 150 گرم هویج کره ای ،
- آستین برای پخت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پخت گوشت گاو ، یک قطعه نه چندان چرب را انتخاب کنید (بهتر است با استخوان ، می توانید استخوان خاجی یا ماسوره ای با دنده داشته باشید). گوشت را خوب بشویید ، آن را با حوله های کاغذی خشک کنید و در کل قسمت را برش دهید.
گام 2
گوشت گاو را با نمک ، فلفل و ادویه برای گوشت مالش دهید ، در یک کاسه عمیق قرار دهید. گوشت را از هر طرف با مخلوط سس مایونز و خردل بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا 4-6 ساعت دم بکشد.
مرحله 3
گوجه فرنگی ها را بشویید ، به صورت دایره ای برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. فلفل دلمه ای را بشویید ، دانه ها را بردارید. و به نصف حلقه های نازک برش بزنید.
مرحله 4
گوجه فرنگی ، پیاز ، فلفل دلمه ای و هویج کره ای را مخلوط کنید. کل مخلوط سبزیجات را در پایین آستین بو دادن قرار دهید. آستین را روی صفحه پخت آماده قرار دهید.
مرحله 5
گوشت مارین شده را از یخچال خارج کرده و با قطعات کوچک سیر بپاشید. گوشت گاو را به آرامی در یک آستین بو داده و روی پد سبزیجات قرار دهید. از هر دو طرف گره بزنید و در قسمت بالای آستین چندین سوراخ ایجاد کنید تا هوا خارج شود.
مرحله 6
در فر از قبل گرم شده با 220 درجه قرار دهید. وقتی سبزیجات به جوش آمد ، حرارت را به 160 درجه کاهش دهید. به مدت 1-1.5 ساعت پخت کنید. 10 دقیقه قبل از پخت ، باید آستین را روی آن ببرید تا گوشت قهوه ای شود. اگر آب شفافی آزاد شد ، گوشت گاو را با چاقو سوراخ کنید ، گوشت آماده است.
مرحله 7
غذای خوشمزه و معطر ما آماده است. در یک بشقاب با سبزیجات و گیاهان تازه سرو کنید. تزئین را با زیتون و دایره های لیمو انجام دهید.
