کتلت یک غذای گرم و بی خطر است که دستور تهیه آن را می توانید در زرادخانه هر میزبان روسی پیدا کنید. کوفته های سرخ شده ، کوفته های خورشتی ، گلوله های گوشتی رژیمی - طبخ همه اینها بسیار راحت تر و سریعتر با فناوری فوق مدرن است. کتلت ها را از گوشت یا مرغ در چند کوک بپزید ، حالت خورشت را انتخاب کنید یا بخارپز کنید.
لازم است
- برای کوکوی خورشتی:
- - 250 گرم گوشت خوک و گوشت گاو
- - 1 پیاز متوسط
- - 2 حبه سیر ؛
- - 2 برش نان گندم ؛
- - 0 ، 5 قاشق غذاخوری. شیر؛
- - 1 تخم مرغ
- - 2 عدد فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- - 0.5-1 قاشق چایخوری نمک؛
- - 1 قاشق غذاخوری. آب جوش؛
- - 2 قاشق غذاخوری خامه ترش و سس گوجه فرنگی؛
- - روغن سبزیجات؛
- - سبزها
- برای کتلت بخارپز:
- - 350 گرم فیله مرغ (گوشت سفید یا تیره) ؛
- - 1 پیاز
- - 2 عدد تخم مرغ ؛
- - 4 قاشق غذاخوری سمولینا؛
- - 1/3 قاشق چایخوری فلفل سفید زمینی
- - 0.5 قاشق چایخوری نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کوکوی خورشتی
گوشت خوک و گوشت گاو را زیر آب روان بشویید ، در صورت لزوم فیلم ها را بردارید. برش های گوشت را با حوله های کاغذی پاک کنید و به صورت مکعب برش دهید. پوسته ها را از پیاز برداشته و آن را به چهار چهارم برش دهید. حبه های سیر را پوست بگیرید. نان را در شیر خیس کنید.
گام 2
تمام مواد آماده شده را با هم ترکیب کرده و از طریق چرخ گوشت رد کنید. سپس گوشت چرخ کرده را با دست خوب ورز دهید و کمی آن را بزنید ، برای این کار از ارتفاع نیم متری آن را چندین بار روی میز بیندازید. این باعث می شود کتلت ها قویتر شوند و هنگام خورشت از هم پاشیده نشوند.
مرحله 3
تخم مرغ را به تکه کتلت ، فلفل ، نمک اضافه کرده و دوباره کاملاً مخلوط کنید. کوفته ها را در کف دست خود آغشته به آب بغلتانید و به آرامی دو طرف را فشار دهید و به شکل بیضی در بیایید.
مرحله 4
روغن نباتی را در کاسه چند پخته ریخته و تنظیمات Bake را برای چند دقیقه تنظیم کنید. تکه های سرخ را فقط در یک طرف سرخ کنید.
مرحله 5
خامه ترش و سس گوجه فرنگی را در یک کاسه مخلوط کرده و این مخلوط را با آب رقیق کنید. کتلت ها را با کفگیر برگردانید ، آنها را با سس پر کنید و با انتخاب حالت مناسب ، به مدت یک ساعت بجوشانید. گیاهان تازه خرد شده را بپاشید و همراه با غذای کناری مورد علاقه خود سرو کنید.
مرحله 6
کتلت بخارپز
فیله مرغ را با استفاده از چاقوی تیز به صورت نوارهای نازک و سپس به قطعات ضربدری ریز برش دهید. پیراهن را از پیاز برداشته ، پیاز را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.
مرحله 7
تخم مرغ را با نمک و فلفل بزنید ، در یک کاسه گوشت چرخ کرده بریزید ، بلغور را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. به مدت نیم ساعت بگذارید تا غلات متورم شود ، تا کتلت های آینده کشدارتر شوند.
مرحله 8
کوبنده هایی به اندازه زیبا درست کنید و آنها را روی قفسه بخار قرار دهید. مقدار لازم آب را درون تابه بریزید ، حالت "Steam cooking" را انتخاب کنید و ظرف را به مدت 1 ساعت در چند پخته قرار دهید. در این مدت یک غذای فرعی سالم مانند برنج بدون چربی یا سالاد سبزیجات تازه تهیه کنید.
