گوشت خوک یک گوشت ایده آل برای بو دادن است ، به خصوص خوب است که آن را در آستین مخصوص یا در فویل بپزید ، که از خشک شدن و سوزاندن گوشت جلوگیری می کند. این غذا خوشمزه و آسان تهیه می شود ، اما مراحل کار خیلی سریع نیست. با این حال ، نتیجه آن ارزش دارد.
لازم است
-
- گوشت خوک (ژامبون یا گردن) - 2 کیلوگرم ،
- سیر - 1 سر ،
- هویج - 1 قطعه
- خردل دیژون،
- فلفل ساییده شده
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
حبه های سیر را به نصف بریزید ، هویج ها را به قطعات کوچک برش دهید. نمک و فلفل را در نعلبکی ترکیب کنید. با یک چاقوی نازک و تیز ، سوراخهای عمیقی در گوشت ایجاد کنید و مخلوط نمک و فلفل را در هر یک بریزید ، یک تکه سیر و هویج قرار دهید.
گام 2
یک تکه گوشت را با نمک و فلفل بپاشید ، با خردل مسواک بزنید ، آن را محکم در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و اجازه دهید به مدت 4 ساعت در دمای اتاق بماند ، سپس آن را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. گوشت را بردارید ، فیلم را بردارید ، گوشت خوک را در فویل بپیچید ، لبه ها را به صورت ایمن بپیچید و آنها را محکم فشار دهید. گوشت را روی ظرف پخت قرار دهید و در فر قرار دهید.
مرحله 4
بعد از یک ساعت ، دمای فر را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید. 40 دقیقه دیگر بپزید ، سپس ورق پخت را برداشته ، فویل را باز کنید ، درجه حرارت را در فر به 200 درجه افزایش دهید و ورق پخت را با گوشت برای 20-20 دقیقه دیگر قرار دهید ، آن را بپزید تا طلایی شود.
مرحله 5
فر را خاموش کنید ، اجازه دهید گوشت برای مدتی بماند ، زیرا فرآیند پخت هنوز ادامه دارد. سپس گوشت را برداشته ، آن را روی بشقاب بگذارید ، قطعه قطعه کرده و سرو کنید ، با گیاهان و سبزیجات تزئین کنید.
