صدها ماریناد برای گوشت وجود دارد ، هر آشپز دستور العمل امضای خود را دارد. ارزش آن است که خوک آغشته به کفیر را امتحان کنید ، به نظر می رسد بسیار لطیف و آبدار است ، می توان آن را روی سیخ یا روی تخته سیم پخت.
آنچه برای کباب لازم است
ویژگی این ماریناد این است که مانند بعد از آبلیمو یا سرکه ، طعم ترشی وجود نخواهد داشت. در این حالت 2-3 ساعت کافی است تا گوشت برای سرخ شدن آماده شود. اما حتی اگر بیشتر بماند ، اتفاق بدی رخ نخواهد داد.
گوشت خوبی برای کباب ، ترجیحاً گردن گوشت خوک انتخاب کنید. خوشمزه ترین کباب از گوشت تازه ای تهیه شده است که هرگز منجمد نشده است. دستور العمل برای 1.5 کیلوگرم از یک محصول پروتئینی طراحی شده است. اگر از گوشت خوک بیشتری استفاده می کنید ، مقدار سایر مواد را به تناسب افزایش دهید.
کفیر برای ماریناد به کم چربی نیاز دارد ، 1٪ کافی است. اگر اینگونه نبود ، نسخه ضخیم تر آن باید قبل از قرار دادن گوشت در آن ، با آب رقیق شود. شما به 0.5 لیتر محصول شیر تخمیر شده نیاز دارید.
بهتر است ادویه ها را به صورت آماده مصرف کنید. چاشنی کباب مناسب خواهد بود. شخصی می تواند ادویه مورد علاقه خود را آزمایش کند. فلفل و گیاهان را فراموش نکنید.
برای طعم کباب بارزتر ، 6 عدد پیاز متوسط بردارید. آنها ادویه را به ظرف اضافه می کنند ، در صورت تمایل ، قطعات این سبزی را می توان همراه با گوشت سرخ کرد.
مراحل پخت و پز
گوشت باید به اندازه های صحیح قطعه قطعه شود. برای کوره ، آنها باید بزرگتر باشند ، برای سیخ ، کمتر. مواد تمام شده را در یک ظرف عمیق تا کنید.
ادویه و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود ، همه چیز را با دست خود مخلوط کنید. در طی مراحل ، سعی کنید این پودر معطر را به هر لقمه بمالید.
روی گوشت کفیر بریزید ، همه چیز را دوباره با دستان خود مخلوط کنید. مقدار ماریناد باید کافی باشد ، اما نه خیلی زیاد ، به طوری که محتویات در ماریناد پاشیده نشوند ، بلکه فقط اندکی پوشانده شوند. حلقه های پیاز خرد شده و سبزیجات ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.
ماریناد را بچشید. چندین سایه باید احساس شود: کمی ترش از کفیر ، شور و ادویه از ادویه جات.
در ماریناد ، شما باید گوشت را به مدت 2-3 ساعت در دمای اتاق نگه دارید. اگر شب برای روز بعد گوشت درست می کنید ، آن را در یخچال قرار دهید. در 12-15 ساعت در یک مکان خنک ، کاملا اشباع می شود.
باید روی ذغال سرخ کنید. برش ها را روی سیخ قرار دهید یا آنها را روی توری قرار دهید و سپس آنها را روی منقل آماده کنید. مهم است که گوشت را با ماریناد ، آب یا آبجو باقیمانده در حین کار آبیاری کنید تا خشک نشود.
10-15 دقیقه آماده می شود. هر کس سطح تفت خود را دوست دارد ، هرچه محصول گرمتر نگه داشته شود ، رنگ آن بیشتر قرمز است.
یک کباب را با سبزیجات سرو کنید و از طعم غذای عالی تهیه شده به روشی ساده لذت ببرید.
