غذایی مثل کباب کردن با بیرون رفتن از طبیعت با دوستان ، هوای تازه و همراهی دلپذیر همراه است. برای اینکه در آخر یک کباب شگفت انگیز و لطیف بدست آورید ، باید گوشت آنرا از قبل تهیه کنید. به عنوان مثال ، در کفیر مارین کنید.
لازم است
-
- گردن گوشت خوک 1.5 کیلوگرم؛
- کفیر 3 ، 2 500 500 میلی لیتر ؛
- شکر دانه ریز 1 ، 5 قاشق چایخوری ؛
- پیاز 5-7 عدد ؛
- نمک؛
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را آماده کنید. اگر از گوشت خوک منجمد استفاده می کنید ، قبل از آن آنرا به خوبی یخ بزنید. سپس در آب سرد بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. گوشت خوک سرد نیز باید کاملاً شسته شود. گوشت را به قطعات بزرگ خرد کنید. در صورت تمایل می توانید انواع کوچک نیز درست کنید - به این ترتیب سریعتر سرخ می شود اما کمی خشک می شود. تکه های بزرگ ، تمام آب میوه ها را درون خود نگه می دارد. گوشت خوک را در یک قابلمه یا سطل بزرگ قرار دهید.
گام 2
پیازها را پوست بگیرید. نصف را برداشته و آن را ریز خرد کنید. می توانید از مخلوط کن یا رنده درشت استفاده کنید. پیاز را به گوشت خوک انتقال دهید ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود. محتویات قابلمه را کاملاً هم بزنید. در صورت تمایل ، می توانید ادویه و چاشنی دیگری اضافه کنید.
مرحله 3
شروع به افزودن کفیر کنید. مهم است که بلافاصله داخل آن نریزید ، اما به تدریج اضافه کنید. در همان زمان ، گوشت را دائماً هم بزنید ، به گوشت خوک اجازه دهید محصول شیر تخمیر شده را جذب کند. به سطح کفیر در ظرف توجه زیادی داشته باشید - نباید آن را روی گوشت بریزید ، یعنی نباید یک لایه کفیر در بالای گوشت خوک وجود داشته باشد. حدود یک و نیم قاشق چای خوری شکر دانه ریز اضافه کنید و گوشت را هم بزنید.
مرحله 4
نیمه دیگر پیاز را به صورت حلقه های بزرگ برش داده و بالای گوشت خوک ترشی قرار دهید. با توجه به اینکه کفیری روی آن نیست ، پیاز ترش نمی کند و خیلی نرم نمی شود ، بلکه فقط عطر دلخواه را به دست می آورد.
مرحله 5
درب ظرف گوشت خوک مرینت شده را بگذارید و اجازه دهید یک ساعت در اتاق بماند. پس از آن ، آن را یک شب در یخچال قرار دهید (ماریین شدن حدود ده ساعت طول می کشد). اگر در آستانه سفر کباب پز نکردید ، اما در همان روز شروع به مارین زدن کردید ، آن را در یخچال قرار ندهید ، فقط بگذارید سه تا چهار ساعت در دمای اتاق دم بکشد.
مرحله 6
گوشت را قبل از سرخ كردن سیخ كرده و حلقه های بزرگ پیاز را كه در انتها اضافه می شود متناوب کنید. همچنین می توانید از یک توری سیمی ، حلقه های پیاز در بالای گوشت خوک و بین قطعات استفاده کنید.
