آبدار ، لطیف ، نرم - به این ترتیب کباب مبتنی بر کفیر ظاهر می شود. ماریناد کفیر تندی بیش از حد ادویه ها را خنثی می کند و فقط یک ادویه سبک و عطر دلپذیری از گوشت سرخ شده باقی می ماند.
لازم است
- - 2 کیلوگرم گوشت خوک ،
- - 1 لیتر کفیر ،
- - 3-4 پیاز ،
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- - ادویه جات ترشی جات
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را خوب بشویید ، آن را با حوله های کاغذی خشک کنید. به قطعات مربع کوچک برش داده و در هر کاسه لعابی قرار دهید.
گام 2
پیازها را پوست بگیرید و حلقه های نازک برش دهید. در صورت تمایل ، پیاز را می توان در مخلوط کن خرد کرد یا به راحتی ریز خرد کرد. پیاز را به گوشت اضافه کنید. گوشت را با ادویه جات ترشی جات کنید. می توانید از هر ادویه ای استفاده کنید. آویشن ، گشنیز ، فلفل سیاه ، رزماری ، یا چاشنی کباب اضافه کنید. خوب هم بزنید و حدود 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
بعد از 15-20 دقیقه گوشت را بیرون آورده و با یک لیتر کفیر پر کنید. ظروف را با گوشت در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و یا درب آن را بپوشانید. کباب را چهار ساعت در یخچال قرار دهید. در صورت تمایل می توانید کباب را عصرانه مارینا کنید ، به این ترتیب که خوب مارین شود و واقعاً خوشمزه شود.
مرحله 4
حدود 30 دقیقه قبل از سرخ كردن كباب ، گوشت را از یخچال خارج كرده و نمك را مزه دار كرده ، میل كنید.
مرحله 5
کوره را از قبل آماده کنید ، ذغال سنگ را رقیق کنید.
مرحله 6
کباب را روی سیخ بگذارید و کباب کنید تا نرم شود. با سبزیجات تازه ، آب نبات ، سبزیجات و نوشیدنی های مورد علاقه خود سرو کنید.
