ششلی خوک یکی از غذاهای سنتی کشورمان است. این غذا نه تنها در خانه ، بلکه در رستوران های گران قیمت و کباب های معمولی نیز طبخ می شود. راز محبوبیت بسیار زیاد آن نه تنها در انتخاب درست گوشت ، بلکه در کیفیت پانسمان آماده نیز نهفته است. بیایید 10 ماریناد مناسب برای کباب گوشت خوک و نحوه تهیه آنها را نام ببریم.
ماریناد شراب
پیاز را خرد کنید (2-3 قطعه) ، با زرشک آسیاب شده مخلوط کنید (1/4 قاشق چایخوری) شراب سفید خشک (100 میلی لیتر) ، سرکه شراب سفید 3-4 قاشق غذاخوری). نمک و فلفل (به مزه) ، برگ بو (3-4 قطعه) به مخلوط اضافه کنید. قطعات کوچک گوشت خوک را در ماریناد حاصل قرار دهید. به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
ماریناد روی آب معدنی
حلقه های پیاز را در یک فنجان عمیق قرار دهید. دانه های گشنیز ، نمک ، مخلوطی از پاپریکا و گوجه خشک ، فلفل سیاه را به آن اضافه کنید (مقدار مواد به مزه است). تکه های گوشت را بلافاصله قرار دهید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و له کنید تا پیازها آب آن روان شود. آنقدر آب معدنی بریزید که کاملاً گوشت را بپوشاند. در یخچال قرار دهید.
ماریناد با آب انار
گوشت (2 کیلوگرم) را به قطعات کوچک برش دهید ، آن را با حلقه های پیاز مخلوط کنید ، در یک ظرف عمیق و مخلوط فلفل های آسیاب شده (به مزه) قرار دهید. 4 فلفل رنگی مختلف را آسیاب کنید. گوشت بپوش گوجه فرنگی (4 عدد) ، جعفری ، شوید و ریحان (هر كدام نصف دسته) و گل های میخك (5 عدد) را به آنجا بفرستید. همه چیز را با یک لیوان آب انار "خالص" بریزید (نباید هیچ گونه ناخالصی داشته باشد). گوشت را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید ، یادتان باشد که آن را بیرون بیاورید و هر 60 دقیقه یک بار هم بزنید. نیم ساعت قبل از پخت ، نمک درشت (به مزه) اضافه کنید.
ماریناد روی کفیر برای کباب خوک
پیاز را به نصف حلقه (3 عدد) برش دهید ، کمی شوید ، جعفری ، ریحان و نعناع خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به یک ظرف عمیق منتقل کنید. با 3 لیوان کفیر آب پز کنید. تکه های گوشت را اضافه کنید. همه چیز را دوباره خوب مخلوط کنید.
ماریناد گوجه فرنگی
2 فنجان آب گوجه فرنگی را در یک کاسه عمیق بریزید. سیر خرد شده (1 راس) ، حلقه های پیاز (2-3 عدد) ، نمک و هر نوع ادویه را به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. گوشت را در ماریناد گوشت خوک آغشته کنید. به مدت 3-5 ساعت در یخچال قرار دهید.
ماریناد مایونز
گوشت (2 کیلوگرم) را به قطعات برش دهید ، در یک فنجان عمیق قرار دهید. پیاز خرد شده را به صورت حلقه ای ، سس مایونز (500 گرم) در بالای آن قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل. همه چیز را مخلوط کرده و به مدت یک روز در یک مکان سرد قرار دهید. قبل از تهیه کباب مجدداً هم بزنید.
ماریناد با آبجو
گوشت را خرد کنید (2 کیلوگرم) ، با پیاز (به هر مقدار) ، نمک و فلفل مخلوط کنید (به مزه). آبجو تیره (1 لیتر) بریزید ، هم بزنید. بگذارید حداقل یک ساعت بماند. روی ذغال یا گریل بپزید.
ماریناد با شراب قرمز
3 پیاز را خرد کنید ، 3 حلقه دیگر را حلقه حلقه کنید. گوشت را خرد کنید (1 ، 5 کیلوگرم) ، با فلفل بپاشید (به مزه آن بریزید) ، در قابلمه را بریزید. پیاز را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید. در شراب خشک قرمز (3/0 لیتر) ریخته و محتویات ظرف را به آرامی هم بزنید. قابلمه را با درپوش بپوشانید. 3-4 ساعت بردارید. کباب را نمک زده و سرخ کنید.
ماریناد با ژله توت قرمز
فلفل چیلی (2 قاشق چایخوری) ، زیره آسیاب شده (1 قاشق چایخوری) ، شکر قهوه ای (1 قاشق چایخوری) ، فلفل قرمز قرمز (0 ، 125 قاشق چایخوری) و نمک (0 ، 5 قاشق چایخوری) را با هم مخلوط کنید. گوشت را خرد کنید (0.35 کیلوگرم) و در مخلوط حاصل رول کنید. سیخ با آلو. روی قفسه گریل قرار دهید. از دو طرف سرخ کنید تا پوسته ای با رنگ طلای روشن ظاهر شود. ژله مویز قرمز (3 قاشق غذاخوری) را بپوشانید و 20 ثانیه دیگر از هر طرف سرخ کنید.
ماریناد ماست و سس مایونز
گوشت خوک (1 کیلوگرم) را به قطعات خرد کرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل. هر ادویه و پیاز را اضافه کنید (1-2 عدد). ماست (1 ، 5 قاشق غذاخوری) و سس مایونز (4 قاشق غذاخوری) را مخلوط کنید ، به گوشت ارسال کنید. روی ظروف را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید. بگذارید در یخچال باشد تا یک شب مایع شود.
با استفاده از هر یک از دستورهای فوق برای ماریناد کباب ، می توانید خوشمزه ترین غذای گوشت خوک را بپزید. استراحت خوب و اشتهای خوبی داشته باشید!
