ماریناد یک قسمت ضروری از هر کباب است ، که به لطف آن گوشت خوشمزه ، آبدار و معطر می شود.
لازم است
- برای ماریناد پیاز:
- - 700 گرم پیاز ؛
- - 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده
- برای ماریناد شراب:
- - 2 قاشق غذاخوری شراب قرمز؛
- - 3 پیاز ؛
- - 2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه زمینی؛
- - 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- - 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- برای ماریناد گوجه فرنگی:
- - 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- - 0.5 کیلوگرم پیاز ؛
- - 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماریناد پیاز برای گوشت بره ، گوشت خوک و گوشت گاو عالی است. پیاز را با مخلوط کن خرد کنید و آن را با فلفل ساییده ترکیب کنید ، خوب هم بزنید. تکه های گوشت را با ماریناد هم بزنید و بگذارید 8 ساعت بماند. مقدار مواد مشخص شده در دستورالعمل برای مخلوط کردن 1 کیلوگرم گوشت کافی است.
گام 2
گوشت خوک و گوشت گاو را می توان در یک ماریناد شراب خیس کرد. برای تهیه آن ، پیاز را به نیم حلقه نازک ، فلفل برش داده ، شکر اضافه کرده و آن را با آب لیمو پر کنید. بعد از نیم ساعت ، شراب را درون پیاز بریزید ، هم بزنید و 1.5 کیلوگرم گوشت را برای کباب پز با ماریناد آماده بریزید ، بگذارید 10 ساعت برود.
مرحله 3
گوجه فرنگی رسیده را به چهار چهارم برش دهید ، پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، سبزیجات را در یک ظرف ترکیب کنید ، فلفل آسیاب شده اضافه کنید. ماریناد گوجه فرنگی تهیه شده طبق این دستورالعمل برای 1.5 کیلوگرم گوشت کافی است ، لازم است به مدت 4 ساعت مارینا شود.
