در خانه ، بدون داشتن اتوکلاو ، می توان ماهی کنسرو خوبی تهیه کرد. تهیه ماهی خال مخالی در آب میوه خود هیچ مشکلی ندارد. در دسترس بودن و سهولت تهیه ، همراه با یک محصول نهایی با کیفیت بالا ، به شما امکان می دهد از خرید چنین محصولی در فروشگاه خودداری کنید.
لازم است
ماهی خال مخالی تازه منجمد یا تازه - 2 لاشه ، نمک سفره - 100 گرم ، شکر - 25 گرم ، روغن نباتی - 20 گرم ، برگ بو - 2 قطعه ، دانه های فلفل سیاه - 5 قطعه ، جوهر سرکه - 15 گرم ، شیشه شیشه با نخ و یک درب با حجم 700 گرم - 1 قطعه ، یک قابلمه با حجم 2 لیتر -1 قطعه ، یک بشقاب عمیق - 1 قطعه
دستورالعمل ها
مرحله 1
در ماهی خال مخالی ، لازم است سر ، دم ، شکم را برش دهید و قسمت های داخلی آن را بردارید. لاشه آماده شده را در آب روان بشویید و به قطعات 2 سانتی متری برش دهید. 1 لیتر آب سرد را در قابلمه بریزید ، 1 قاشق غذاخوری اسانس سرکه به آن اضافه کنید. تکه های ماهی را به مدت 15 دقیقه در این محلول قرار دهید.
گام 2
در یک کاسه 3 قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری شکر را مخلوط کنید. محلول را کاملا از ماهیتابه تخلیه کنید و تکه های ماهی را در آن بگذارید. ماهی را با مخلوط نمک و شکر بپاشید. برگ بو ، تکه های فلفل و ماهی خال مخالی را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی و 1 قاشق غذاخوری آب بریزید. در قسمت بالای قوطی باید 2 سانتی متر فضای آزاد وجود داشته باشد. شیشه را با یک درپوش بپوشانید ، اما پیچ آن را از پایین پیچ نکنید.
مرحله 3
فر را با دمای 110 درجه روشن کنید ، کاغذ پوست را روی یک ورق پخت یا توری قرار دهید و شیشه را قرار دهید. فر را بعد از 5 ساعت خاموش کنید. درب شیشه را تا انتها پیچ کنید. توصیه می شود شیشه را از اجاق خارج نکنید. بعد از 20 دقیقه ، شیشه را زیر و رو کنید و در فر بگذارید تا کاملاً سرد شود. درب فر باید بسته باشد.
