افراد کمی می دانند که کباب پز از مدت ها قبل در روسیه شناخته شده است. گوشت چرخ خورده بود ، یعنی روی تف پخته می شد. و این بدان معنی است که این غذا فقط غذاهای قفقازی نیست. تعداد زیادی دستور العمل کباب وجود دارد ، اما قوانین اساسی در تهیه آن وجود دارد که باید رعایت شود. و سپس از طعم شگفت انگیز این غذای باستانی لذت خواهید برد.
لازم است
- - پای گوشت خوک - 1 کیلوگرم
- - پیاز - 0.5 کیلوگرم
- - گوجه فرنگی تازه -1 کیلوگرم
- - جوهر - 15 گرم
- - نمک خوراکی - 60 گرم
- - فلفل سیاه آسیاب شده - 20 گرم
- - گشنیز - 10 گرم
- - برگ بو - 4 قطعه
- - قابلمه 3 لیتر - 1 عدد
- - سیخ - 5 عدد
- - زغال چوبی در بسته بندی
دستورالعمل ها
مرحله 1
1 لیتر آب جوشانده گرم را در قابلمه بریزید ، نمک ، فلفل ، گشنیز ، جوهر سرکه و برگ بو اضافه کنید. هم بزنید تا نمک کاملا حل شود. پیاز را حلقه حلقه کرده و گوشت را به قطعات حداقل 40 گرم برش دهید.
گام 2
گوشت و پیاز را در ماریناد بگذارید. حلقه های پیاز نباید جدا شوند. بعد از 1 ساعت ، گوشت را با وزن بیش از 0.5 کیلوگرم تحت فشار قرار دهید. گوشت حدود 6 ساعت مارین شده است.
مرحله 3
یک آتش کوچک درست کنید و بالای آن زغال قرار دهید. گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کنید. روی سیخ ها ، به طور متناوب قطعات گوشت ، حلقه های پیاز و گوجه را خرد کنید. سیخ ها را روی بلندی ذغال ها به ارتفاع 10 - 15 سانتی متر قرار دهید. گرما نباید خیلی شدید باشد. سیخ ها را به صورت دوره ای برگردانید و ماریناد را روی گوشت بریزید. پخت گوشت 30 دقیقه طول می کشد.
