حتی یک پایک بزرگ قدیمی نیز می تواند به طرز خوشمزه ای پخته شود ، اگرچه عقیده ای وجود دارد که گوشت آن سفت و بوی گلی دارد. کافی است آن را در ماریناد خیسانده و در مایه سرخ کنید.
لازم است
1 پیکه ؛ - 1-2 تخم مرغ - لیمو؛ - ارد؛ - روغن سبزیجات؛ - روغن زیتون؛ - نمک؛ - ادویه جات ترجیحی شما
دستورالعمل ها
مرحله 1
پایک را تمیز کرده و بشویید. سپس شکم او را بریده و داخل شکم را خارج کرده ، سر و باله ها را برش دهید. رطوبت اضافی را دوباره بشویید و پاک کنید. ماهی را به قسمتهایی تقسیم کنید. آب لیمو را فشار دهید ، با ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید ، روغن زیتون اضافه کنید. شما می توانید ادویه را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید. تکه های پایک را با نمک و ماریناد مالش دهید ، در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
گام 2
وقتی پایک مارین شد ، خمیر را آماده کنید. برای این کار ، تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید ، آرد ، نمک و کمی آب به آن اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا قوام خامه ترش شود.
مرحله 3
یک تابه را با روغن آفتابگردان فراوان گرم کنید. تکه های پایک را به طور متناوب در خمیر آغشته کرده و در ظرف را قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که روغن قطعات ماهی را کاملاً پوشانده است. از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
