پای های ساخته شده از خمیر بدون مخمر روی کف بسیار سبک هستند ، آنها به راحتی و به سرعت آماده می شوند ، سنگینی در معده باقی نمی گذارند و سوزش معده ایجاد نمی کنند ، برخلاف خمیر ترش با مخمر.
لازم است
- - کفیر - 0.5 لیتر ؛
- - آرد - 5 لیوان ؛
- - نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- - نوشابه - 1 قاشق چایخوری ؛
- - ودکا - 1 قاشق غذاخوری.
- - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
کفیر به هرگونه محتوای چربی ، از 1 تا 3 ، 2 درصد نیاز دارد. ابتدا باید این محصول را برای مدتی در دمای اتاق نگه دارید یا ابتدا با ریختن آن در ظرفی که خمیر ورز داده می شود ، کمی گرم کنید.
گام 2
کمی به دمای اتاق ، کفیر گرم کنید ، یک قاشق چای خوری جوش شیرین اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا کف شود. حالا یک قاشق چایخوری نمک در اینجا قرار دهید. می توانید از نمک سفره معمولی یا دریا ، آسیاب متوسط استفاده کنید.
مرحله 3
یک قاشق غذاخوری الکل بریزید. این می تواند گندم یا هر ودکا دیگری باشد. از الکل طبی که در داروخانه فروخته می شود استفاده نکنید. مخلوط را هم بزنید و روغن نباتی را در آن بریزید. از روغن نباتی با کیفیت بالا استفاده کنید ، می توانید آفتابگردان ، ذرت ، زیتون تصفیه نشده مصرف کنید. از عطر و بوی ذاتی یک محصول طبیعی نترسید ، طعم غذای نهایی را خراب نمی کند.
مرحله 4
حالا کم کم ، در قسمت های کوچک ، آرد را در مخلوط مخلوط کنید. 4 تا 5 لیوان 250 میلی لیتری طول خواهد کشید. خمیر باید نرم ، کمی به دست شما چسبنده باشد. روی میز آرد بپاشید ، خمیر را به صورت گلوله درآورده و روی آن را با یک کاسه بپوشانید. به مدت نیم ساعت بگذارید تا غذا با هم تداخل پیدا کند و نتیجه آن یک خمیر نرم ، الاستیک و چرب نیست که کار با آن دلپذیر است.
مرحله 5
در این فاصله ، هر نوع پر کردن را به انتخاب خود آماده کنید. این می تواند کلم خورشتی یا سیب زمینی له شده ، پنیر دلمه ای شیرین یا پنیر همراه با گیاهان ، گوشت چرخ کرده یا مربای میوه ، برنج با تخم مرغ و غیره باشد.
مرحله 6
خمیر را به 24 - 26 قطعه تقسیم کنید. هر کدام را به ضخامت بیش از 0.5 سانتی متر در یک دیسک نازک بچرخانید ، یک قاشق پر از مواد را در وسط قرار داده و لبه ها را خرج کنید. پای ها می توانند به هر شکلی باشند: گرد ، هلالی ، بیضی ، مثلثی. محصولات آماده شده را روی یک صفحه پخت که با آرد چرب شده یا غبارآلود شده قرار دهید. قسمت بالای پای ها را می توانید با چای غلیظ ، شیر ، کره ، شربت قند یا زرده تخم مرغ چرب کنید.
مرحله 7
آن را در اجاق داغ قرار دهید و در دمای 200 درجه به مدت 15 - 20 دقیقه بپزید.
