سیب زمینی فقط در سیصد سال پیش در روسیه ظاهر شد. اما اکنون تقریباً در همه خانم های خانه دیده می شود. این سبزی حتی "نان دوم" نامیده می شود ، زیرا به بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای روسی تبدیل شده است. و تعداد غذاهای تهیه شده از سیب زمینی چند صد غذای آماده شده است.
تابه سیب زمینی
عناصر:
- سیب زمینی - 700 گرم ؛
- گوشت چرخ کرده - 300 گرم ؛
- خامه ترش - 200 گرم ؛
- پنیر (سخت) - 50 گرم ؛
- نشاسته (سیب زمینی) - 1 قاشق غذاخوری ؛
- آرد (گندم) - 1 قاشق غذاخوری ؛
- آب - 0.5 فنجان ؛
- نمک ، شوید خشک ، فلفل سیاه ، سیر مکعبی ، پیاز - به مزه.
آبگوشت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده در مایکروویو گرم می شود ، بنابراین برای تهیه این غذا نیازی به چرب کردن ظروف با روغن ندارید. به دلیل عدم وجود چربی های اضافی ، این غذا رژیم غذایی است.
شما باید غده های سیب زمینی سفت و محکم با پوستی یکدست و غیر پوسته پوسته انتخاب کنید. اگر سبزیجات خرد شده ، نرم یا جوانه داشته باشند ، به احتمال زیاد برای مدت طولانی در شرایط نامناسب ذخیره شده است.
برای تهیه یک پانسمان برای یک تابه ، باید ادویه را مخلوط کنید ، نشاسته ، آرد و خامه ترش را به آنها اضافه کنید. سپس شما باید به این مواد آب اضافه کنید و جرم حاصل را به یکدستی برسانید.
سیب زمینی ها باید پوست گرفته ، شسته ، خشک و به صورت مکعب های نازک برش داده شوند. یک سوم پانسمان را به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید تا هر تکه از سبزیجات در سس خامه ترش خیس بخورد. نیمی از چوب های سیب زمینی را در ظرف پخت قرار دهید و صاف کنید. لایه دوم گوشت چرخ شده باید در بالا اضافه شود. سپس لازم است که ظرف را با سیب زمینی های باقی مانده ببندید و سخاوتمندانه با سس خامه ترش بریزید.
شما باید یک درب روی فرم قرار دهید و ظرف را در مایکروویو قرار دهید. سیب زمینی ها باید به مدت 20 دقیقه در مایکروویو با 850 وات پخته شوند. پس از آن ، شما باید ظروف را از اجاق برداشته و آماده بودن ظرف را بررسی کنید.
مهم نیست که در ظرف مایکروویو زیاد از حد استفاده کنید: سیب زمینی باید نرم و آبدار شود و مانند چیپس نباشد. پنیر باید ریز رنده شده و روی ظرف پاشیده شود. بعد ، باید ظرف را 10 دقیقه دیگر به مایکروویو بفرستید.
اگر تنظیمات لوازم خانگی اجازه می دهد ، بهتر است 10 دقیقه آخر سیب زمینی و پنیر با عملکرد "ترد" بپزید. با این کار آبگوشت گلگون می شود.
سوپ-پوره
عناصر:
- سیب زمینی - 7-8 غده متوسط؛
- شامپاین - 200 گرم ؛
- هویج - 1 قطعه ؛
- پیاز (پیاز) - 1 سر
- کره - به مزه
- نمک ، فلفل ، گیاهان ، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
سوپ های پوره اغلب در فهرست غذایی یافت نمی شوند. برای بسیاری ، سوپ ماهی بورچ یا ماهی آشناتر است ، که در آن می توانید نان را خرد کرده و یک لقمه چربی گوشت خوک بخورید. با این حال ، سوپ پوره هم به عنوان اولین غذای ناهار و هم به عنوان یک غذای فرعی برای گوشت عالی است. این غذا طعم لطیف و ملایمی دارد.
برای تهیه پوره سیب زمینی ، باید آب را به جوش آورده ، نمک اضافه کرده و سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید. وقتی سبزی پخته شد ، لازم است که مقداری از مایع را در یک کاسه جداگانه تخلیه کنید. سپس سیب زمینی ها و آب باقیمانده را در مخلوط کن با مخلوط کن بزنید تا یک توده خامه ای ایجاد شود. پوره را باید بگذارید تا روی حرارت کم بپزد.
بعد ، شما باید قارچ ها را مرتب ، شسته و خرد کنید. آنها را باید در روغن در یک تابه از قبل گرم شده سرخ کرد. بعد از آن هویج را رنده کرده و پیاز را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. این مواد همچنین باید در روغن سرخ شوند.
سبزیجات و قارچ پخته شده باید به پوره پخت و پز اضافه شود. جرم حاصل باید با باقی مانده آب سیب زمینی رقیق شود. سوپ باید به جوش آمده و از روی حرارت برداشته شود. سپس باید ظرف را با گیاهان بپاشید و کمی فلفل با ادویه اضافه کنید.
سالاد با سیب زمینی و مرزنجوش
عناصر:
- سیب زمینی - 200 گرم
- مرزنجوش (خرد شده به قطعات کوچک) - 1 قاشق چایخوری ؛
- پیاز (پیاز) - 150 گرم ؛
- کره ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
سیب زمینی و پیاز را به صورت ورقه های بزرگ برش دهید.آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، سپس مرزنجوش ، فلفل و نمک را بپاشید. یک لایه کوچک کره به آن اضافه کنید. سالاد سیب زمینی باید حدود 40 دقیقه در دمای 330 درجه سانتیگراد در فر پخته شود.
