تعداد کمی از سیب زمینی های طلایی خوش طعم و خوش بو که با پوسته خوشمزه سرخ شده اند را رها می کنند. اما چنین ظرف فقط در یک ظرف چدنی سنگین تبدیل خواهد شد. تابه های دیگر از جمله تابه های نچسب برای سیب زمینی سرخ شده مناسب نیستند.
لازم است
- -سیب زمینیها؛
- - سبزیجات یا کره ؛
- - ادویه و ادویه
- -پیاز؛
- -ماهی تابه؛
- -پلیت
- چاقو
- -تخته برش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
غده هایی با اندازه متوسط انتخاب کنید. واقعیت این است که اندازه کوچک سیب زمینی می تواند شاخص کمبود مواد مغذی در خاکی باشد که سبزیجات در آن پرورش داده شده است. برعکس ، اندازه خیلی بزرگ تقریباً قطعاً نشان دهنده استفاده از مواد شیمیایی مضر برای بدن در تولید است. و در حقیقت ، و در یک مورد دیگر ، این می تواند طعم و فواید غذای آماده را تحت تأثیر قرار دهد. همچنین از یکنواخت بودن غده ها اطمینان حاصل کنید. وجود گودی و برجستگی پوست کندن سیب زمینی را مشکل می کند.
گام 2
غده ها را بشویید ، آنها را با چاقوی ضد زنگ پوست بگیرید و دوباره سریع بشویید. اگر سیب زمینی ها را در آب قرار داده و بیش از 10 دقیقه نگه دارید. - این منجر به شسته شدن نشاسته و برخی از مواد مغذی می شود. خشک. به صورت مکعب یا برش برش دهید. شکل برش بستگی به نحوه سرخ کردن سیب زمینی دارد. علاوه بر این ، پیاز را به میزان 1 پیاز بزرگ به ازای هر کیلو سیب زمینی آماده کنید. شما به نمک درشت و ادویه هایی که دوست دارید نیاز دارید. به طور خاص ، شوید تازه برای سیب زمینی سرخ شده مناسب است (به دلیل کمبود تازه ، آن را خشک کنید). می توانید دانه های زیره را نیز اضافه کنید. یک نکته مهم: ادویه و گیاهان زیادی اضافه نکنید ، آنها طعم ماده اصلی را از بین می برند.
مرحله 3
یک تابه چدنی را روی اجاق گاز قرار دهید. یک قطعه کره را ذوب کنید ، کمی آفتابگردان اضافه کنید. وقتی دود سفید روشن ظاهر شد (نه زودتر) - پیاز خرد شده را بگذارید. کمی سرخ کنید. سیب زمینی اضافه کنید. نمک و ادویه خشک را ترجیحاً به صورت لایه ای بپاشید. سرخ کنید تا مناقصه. با پاشیده شوید سرو کنید.
مرحله 4
اگر می خواهید سیب زمینی سرخ کرده درست کنید ، سیب زمینی ها را به صورت مکعب برش دهید. برای خوشمزه و زیبا بودن ظرف ، بلوک ها را با دستمال کاغذی یا پارچه ای لکه دار کنید ، بنابراین رطوبت اضافی آن را بردارید. سیب زمینی سرخ کرده بهتر است در یک سرخ کن با چربی عمیق پخته شود ، اما اگر آن را ندارید ، روغن را در قابلمه یا ماهی تابه عمیق گرم کنید تا دود سفید و بوی کمی آجیل ظاهر شود. سیب زمینی ها را در آنجا فرو برده و تفت دهید تا رنگ طلایی مشخصی پیدا کنند. این ظرف را بلافاصله پس از برداشتن چوب از چربی نمک بزنید.
مرحله 5
سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش بزنید تا مثل چیپس قهوه ای شوند. کل فرآیند پخت و پز شبیه تهیه سیب زمینی سرخ کرده است. تفاوت این است که برای چیپس ، خلال ها از قبل نمک زده شده و با ادویه جات پاشیده می شوند ، و باید آنها را در روغن گیاهی در حال جوش در یک لایه سرخ کنید.
