مدتهاست که ماهیان خاویاری خوشمزه ترین ماهی به حساب می آیند. ظروف تهیه شده از آن یک غذای فوق العاده برای یک میز جشن است. اگر می خواهید مهمانان خود را غافلگیر و خوشحال کنید ، این ماهی کامل و عالی را بپزید.
لازم است
-
- ماهیان خاویاری کامل
- 100 گرم شراب خشک ؛
- لیمو؛
- سبزها
- 2 هویج
- 1 تخم مرغ
- 4 عدد سیب زمینی
- 1 پیاز
- 1 بسته ژلاتین؛
- 300 گرم مویز قرمز؛
- شیشه زیتون؛
- 50 گرم خامه ترش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهیان خاویاری پخته شده ماهی را به آرامی روده شستشو داده ، آب آن را کمی نمک بپاشید و داخل آن را رنده کنید. بگذارید حدود 5 دقیقه روی آن بماند. سپس لاشه ماهی را کاملاً در آب سرد بشویید ، با حوله خشک کنید و بگذارید خشک شود. حالا دوباره ، لاشه ماهیان خاویاری را کاملا داخل آن نمک ، فلفل ، ادویه ها را به مقدار کم اضافه کنید. کمی آب لیمو روی ماهی بپاشید و آن را با روغن گیاهی مسواک بزنید.
گام 2
قالبی را به اندازه مناسب بردارید ، دو لایه فویل در آن قرار دهید و با روغن مسواک بزنید. لاشه ماهیان خاویاری را روی فویل قرار دهید ، شراب خشک اضافه کنید ، فویل را خوب مهر و موم کرده و به مدت 5-7 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. سپس قالب را بیرون آورده ، فویل را با احتیاط باز کرده و دوباره ماهیان خاویاری را با کمی روغن نباتی مسواک بزنید. دوباره داخل فر قرار دهید و پخت را ادامه دهید تا پخته شود. ماهیان خاویاری را بیرون بیاورید و آن را روی یک ظرف مخصوص سرو قرار دهید. آن را با برشهای نازک لیمو ، شاخه های جعفری تازه و برگ های نعنا تزئین کنید. ماهی را با آب حاصل از سرخ کردن سرو کنید.
مرحله 3
ماهی خاویاری پر شده ابتدا پایه ژله ای ماهی را آماده کنید. سبزیجات را روی یک ظرف پهن قرار دهید ، اسبهای دریایی و ستاره های دریایی را از سیب زمینی و هویج جوشانده برش دهید و آنها را روی ظرف بین گیاهان قرار دهید. ژله را طبق دستورالعمل آماده کنید و آن را روی ظرف بریزید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. حالا پر کردن ماهی را آماده کنید. برای انجام این کار ، هویج ها را روی رنده درشت رنده كرده ، پیازها را به صورت مكعب های كوچك برش داده ، كمي نمك به آن اضافه كرده و دم كنيد. سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید ، له کنید ، آرد ، تخم مرغ خام ، پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. لایه - سیب زمینی ، هویج خورشتی با پیاز ، شوید ریز خرد شده.
مرحله 4
قسمتهای داخلی ماهیان خاویاری را تمیز کنید ، خوب بشویید ، داخل آن را نمک بزنید ، داخل ماهی را پر کنید و با نخ آشپزی شکم را بدوزید. ماهی را روی ظرف پخت قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. ماهیان خاویاری را به مدت 50 دقیقه تفت دهید. بعد از خنک شدن ، ماهی آماده را روی بشقابی با سبزیجات ژله ای قرار داده و با خامه ترش ، زیتون و توت قرمز تزئین کنید.
