ماهی خاویاری ماهی بزرگی است و در عین حال بسیار خوشمزه است. قابل سرخ شدن ، پخت ، خورشت ، دود ، خشک و نمک است. نمک زدن ماهی شامل کم آبی بدن و جایگزینی بخشی از آب موجود در بافتها با نمک خوراکی است.
لازم است
-
- وان با درب ؛
- ظلم
- نمک؛
- ماهیان خاویاری
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را آماده کنید. برای این کار ، ماهیان خاویاری باید بدون برداشتن حفره شکم خوب روده شوند. مراقب باشید به فیلم نازکی که لایه چربی شکم شما را پوشانده آسیب نبیند. بنابراین ، از طریق پشت برش بزنید ، دنده ها را از ستون فقرات در یک طرف ببرید.
گام 2
سر ، دم و باله های ماهی را ببرید. vyzigu (غضروف مهره ها) را با احتیاط بردارید. ماهی را با دقت به پیوندها تقسیم کنید. قطعات ماهیان خاویاری نیازی به شستشو در زیر آب نیست ، فقط با یک پارچه تمیز خشک کنید.
مرحله 3
وان ، بشکه یا جعبه بدون شکاف تهیه کنید. تکه های ماهی را در ظرف قرار دهید ، و در هر ردیف نمک سخاوتمندانه بپاشید.
مرحله 4
باله ها و دمها (دم) را روی کل ماهی بچرخانید تا کاملاً آن را بپوشاند. با یک درب ظالمانه بپوشانید.
مرحله 5
یک تخته صاف را روی یخ قرار دهید. بعد از دو روز ، ظرف ماهی را مهر و موم کرده و آن را روی تخته قرار دهید.
مرحله 6
مقدار آب نمک را بررسی کنید. او باید ماهی را کاملاً بپوشاند. اگر کافی نیست ، مقداری آب نمک سرد به ظرف ماهیان خاویاری اضافه کنید.
مرحله 7
اطمینان حاصل کنید که آب خام به بشکه ماهی نرسد. پوشش را به طور دوره ای با آب تمیز بشویید.
مرحله 8
آمادگی ماهی را بررسی کنید. ماهیان خاویاری شور "سخت" می شوند ، یعنی. سخت خواهد شد و قطعات به خوبی خم نخواهند شد.
مرحله 9
برای رسیدن به ماهی تمام شده از یک چنگال یا قلاب بزرگ و تمیز استفاده کنید.
