شما وقت و توانایی تهیه غذاهای پیچیده آشپزی را ندارید ، اما در عین حال می خواهید عزیزانتان را با یک غذای غیرمعمول نواز کنید. ماهیان خاویاری با سس شامپاین با سادگی تهیه و طعم نفیس شما را متحیر می کند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
غذاهای زیادی از پادشاه ماهی - ماهیان خاویاری وجود دارد. این یکی از معدود ماهی هایی است که از هر نوع و هر غذایی خوب است. پیش غذاهای عالی سرد ، غذاهای گرم ، غذاهای اول مجلل ، میز ضیافت بدون ماهی خاویاری پر شده کسل کننده به نظر می رسد. هر غذای خاویاری به تزئین یک میز جشن یا یک شام عاشقانه تبدیل خواهد شد.
گام 2
برای تهیه یک ظرف ماهی خاویاری و 30 دقیقه وقت دارید - شما یک فرد خوشحال هستید. می توانید با یک غذای نفیس - استیک ماهیان خاویاری با سس شامپاین - خود و عزیزانتان را راضی کنید.
مرحله 3
لیست مواد تشکیل دهنده بسیار متوسط است: استیک ماهیان خاویاری - 4 عدد. (وزن هر استیک 250-300 گرم) ، شامپاین خشک - 200 میلی لیتر ، خامه 30٪ - 200 میلی لیتر ، روغن زیتون - یک قاشق چای خوری ، پیازچه - یک دسته کوچک ، نمک و فلفل سفید.
مرحله 4
استیک ها را با حوله های کاغذی بلات کنید تا در هنگام سرخ شدن پوسته ای قهوه ای طلایی ایجاد شود. در یک ماهیتابه گرم شده روغن زیتون بریزید ، و استیک ها را با جسارت بیرون بکشید. ماهی ها را روی حرارت زیاد به مدت دو دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
مرحله 5
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. بعد از سرخ شدن ، هر استیک را داخل فویل بپیچید ، روی یک ظرف پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. بعد از 5 دقیقه دمای فر را به 170 درجه کاهش دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
مرحله 6
در حالی که ماهی در اجاق گاز می جوشد ، شروع به تهیه سس می کنیم. در یک ماهیتابه عمیق شامپاین بریزید و تا 100 میلی لیتر تبخیر کنید. حرارت زیر ماهی تابه را کم کنید ، خامه سنگین اضافه کنید و آرام آرام هم بزنید تا یکدست شود ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. پیاز خرد شده را به سس اضافه کرده ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 7
علیرغم سهولت تهیه ، سس کاملا دمدمی مزاج است. شامپاین باید خشک (بروت) باشد ، نمی توان آن را با نیمه خشک یا حتی شیرین تر جایگزین کرد. با توجه به اینکه سس بر پایه شامپاین خشک است ، این کرم باید حداقل 30٪ چربی داشته باشد. اگر چربی کمتری به سس بریزید ، آنها فقط فر می شوند و سس خراب می شود. فلفل باید دقیقاً سفید باشد ، سیاه برای این سس کمی تند است.
مرحله 8
تنها چیزی که می توان در سس جایگزین کرد پیاز پیاز با پیاز سبز معمولی است ، به شرطی که پیازچه به طول 0.7 سانتی متر بریده شود و فقط پیازچه را به صورت حلقه های بسیار نازک درآورید.
مرحله 9
استیک ماهیان خاویاری را در این ظرف می توان به روش های دیگر پخت - بخارپز ، کباب ، دم کش ، پخته شده ، این باعث خراب شدن ظرف نمی شود.
مرحله 10
استیک ها را از فر خارج کرده ، فویل را برداشته و روی هر قطعه ماهی سس بریزید. و خدمت کنید. برای یک غذای فرعی ، می توانید برنج ، سیب زمینی پخته شده بپزید یا به راحتی سبزیجات تازه را در کنار ظرف سرو کنید.
