بورشت با چغندر در آب گوشت خوک اولین غذای عالی است که می تواند شما را در فصل سرما گرم کند. علیرغم این واقعیت که آشپزی آن دردسرساز است ، تقریباً یکی از مکانهای اصلی فهرست تقریباً هر خانواده را اشغال می کند.
عناصر:
- 3 لیتر آب
- 1 چغندر آب پز (متوسط)
- 400 گرم تفاله گوشت خوک ؛
- 1 عدد پیاز
- 250 گرم کلم سفید ؛
- 1 هویج متوسط
- 50 گرم رب گوجه فرنگی ؛
- 3-4 غده سیب زمینی.
آماده سازی:
- قبل از پخت مستقیم ، باید کل چغندرها را در قابلمه جداگانه بجوشانید. یک میوه با اندازه متوسط حدود یک ساعت و نیم پخته می شود.
- تفاله گوشت خوک را بشویید ، به قطعات متوسط برش دهید. پیاز را پوست بگیرید.
- آب را در قابلمه بزرگی بریزید و بجوشانید ، گوشت را اضافه کنید و صبر کنید تا کف آن تشکیل شود ، که باید برداشته شود. سپس یک پیاز کامل درون آبغوره در حال جوش قرار دهید. حرارت را کم کنید و به مدت 40-45 دقیقه بپزید. در پایان این زمان ، پیاز جوشانده را بیرون بیاورید و آن را دور بریزید ، او قبلا آب خود را داده است.
- در حالی که گوشت خوک در حال پخت است ، می توانید سرخ کردن را بپزید. هویج را به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید ، چغندر جوشانده پوست کنده را رنده کنید.
- در یک ماهیتابه روغن نباتی را گرم کنید و ابتدا نی هویج را در آن اضافه کنید ، تفت دهید تا نیمه نرم شود. سپس چغندر رنده شده را اضافه کرده ، هم بزنید (در صورت لزوم روغن اضافه کنید) و کمی تفت دهید. چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، نمک به ذائقه خود اضافه کنید ، آن را هم بزنید و روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه تفت دهید. فعلاً سرخ کردن را کنار بگذارید.
- کلم را با دستگاه خرد کن خرد کنید ، در صورت نبود ، آن را با چاقوی معمولی خیلی نازک برش دهید. آن را به آبگوشت پخت اضافه کنید ، به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
- سیب زمینی ها را به صورت نوارهای کوتاه برش داده و در قابلمه قرار دهید ، حدود 20 دقیقه بجوشانید.
- بعد ، سرخ کردن را در آبگوشت قرار دهید ، همه مواد را در قابلمه هم بزنید ، حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. نمک را برای مزه مزه فراموش نکنید ، می توانید فلفل بزنید.
بعد از پخته شدن بورچ ، بگذارید نیم ساعت دیگر دم بکشد. در صورت تمایل می توانید سبزی خرد شده را درون بشقاب بریزید.
