با خرید یک شیشه تنقلات با نام "شاه ماهی کنسرو" در فروشگاه ، همیشه نمی توانید ماهی های با کیفیت بالا را به سفره برسانید. غالباً ، سازنده با استفاده از ماهی های خراب شده ، مقدار کافی سرکه و ادویه را در اختیار او قرار می دهد.
یک بار که سعی کرده اید غذاهای نگهداری را در خانه بپزید ، احتمالاً می توانید با این فکر خداحافظی کنید که حالا می خواهید یک شیشه شاه ماهی را برای شام در فروشگاه خریداری کنید.
نگهداری شاه ماهی خیلی سریع آماده می شود ، اما هنوز هم باید از قبل آماده این فرآیند شوید.
ماهی باید تازه ، بدون زردی انتخاب شود. هرچه شاه ماهی کوچکتر باشد ، چربی شاه ماهی کمتر خواهد بود. ماهی های بزرگ و روغنی یک ماده عالی برای یک میان وعده خانگی تشکیل می دهند.
برای پخت و پز به محصولات نیاز دارید:
- شاه ماهی - 2 عدد.
- سس کراسنودار - 0.5 فنجان ؛
- شکر - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- نمک - 2 قاشق چایخوری ؛
- سرکه - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- کمی فلفل ساییده شده
یخ زدایی از ماهی را فقط به روشی طبیعی و بدون استفاده از تکنیک یخ زدایی انجام دهید. به محض اینکه شاه ماهی کمی ذوب شد ، اما نه کاملاً ، سر ، پوست ، برجستگی و استخوان های بزرگ را با دقت از لاشه خارج کنید.
هنگامی که تمام مراحل به طور مداوم دنبال می شوند ، می توانید مواد نگهدارنده را در خانه تهیه کنید. لایه برداری باید منجر به چهار برش فیله شاه ماهی منجمد شود. با یک چاقوی تیز ، به دقت به قسمتهایی به اندازه 3/4 سانتی متر تقسیم کنید و داخل شیشه های تخت را محکم بهم بچسبانید.
مواد نگهداری شده از شاه ماهی را بلافاصله با سس آماده بریزید. تهیه آن ساده است: روغن ، فلفل ، سس کراسنودار ، شکر ، نمک و سرکه را در یک لیوان مخلوط کنید. درب ظرف را محکم ببندید ، صبر کنید تا یک میان وعده خوشمزه آماده شود. و او در یک روز آماده خواهد شد.
نکاتی برای مهمانداران
1. برای تغییر ، شما می توانید با سس مایونز ، روغن نباتی یا با افزودن پنیر ، مواد غذایی را در خانه تهیه کنید. از همه این اجزا می توان به جای سس کراسنودار استفاده کرد.
2. متناوباً ، می توانید از ماهی خال مخالی کنسرو تهیه کنید. و اگر مراحل پخت و پز را شکست ندهید ، بسیار خوشمزه تر می شوند. پر کردن نیز می تواند متنوع باشد ، فقط ممکن است کمی نمک بیشتر مورد نیاز باشد. مواد نگهدارنده از ماهی خال مخالی با توجه به محتوای چربی و عدم وجود استخوان های کوچک ، که غنی از مواد نگهداری شده از شاه ماهی است ، متمایز می شوند.
3. می توانید نمک را تجربه کنید. کسی یک پیش غذای کمی شور را دوست دارد ، در حالی که دیگران - یک غذای کاملاً شور است.
