سالاد زیر پالتو یک سالاد کلاسیک است که همه از کودکی آن را می شناسند. نسخه گیاهی آن بدون شاه ماهی ساخته می شود. جلبک دریایی نوری همراه با ترشی طعم ماهی به سالاد می بخشد. و سس مایونز خانگی خاص ادویه تندی به سالاد می بخشد.
برای سس مایونز به موارد زیر احتیاج دارید:
خامه ترش - 250 گرم ؛ آب لیمو - 1 قاشق چایخوری ؛ خردل - 1/2 قاشق چایخوری ؛ شکر - 1/4 قاشق چایخوری ؛ نمک سیاه - 1/4 قاشق چایخوری ؛ روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l. ادویه جات ترشی جات: asafoetida ، فلفل سیاه - به مزه.
برای سالاد به موارد زیر احتیاج دارید:
سیب زمینی - 4 عدد. هویج - 2 عدد. چغندر بزرگ - 1 عدد. ترشی - 3 عدد. جلبک های نوری - 2 عدد.
ابتدا سس مایونز را آماده کنیم. برای این کار ، خامه ترش و آب لیمو را در یک کاسه مخلوط کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس ادویه ، شکر ، خردل و نمک سیاه را به مخلوط اضافه کنید.
نمک سیاه محصولی بی نظیر است. این ماده خواص مفیدی دارد ، رگ های خونی را مسدود نمی کند و همچنین به غذا طعم و مزه طعم تخم مرغ می بخشد. در صورت عدم وجود نمک سیاه ، می توانید از نمک معمولی استفاده کنید.
سس مایونز را هم بزنید. در حین هم زدن ، به تدریج روغن نباتی را به مخلوط اضافه کنید. می توانید از هر روغن گیاهی که در خانه خود پیدا می کنید استفاده کنید. به عنوان مثال ، آفتابگردان یا زیتون. سس مایونز بسیار خوشمزه با روغن فشرده شده سرد ، مانند کنجد بدست می آید.
سس مایونز آماده است. برای طعم ادویه دار ، ادویه های بیشتری مانند فلفل سیاه و آسفوتیدا اضافه کنید. Asafoetida به مایونز طعم و رایحه سیر می بخشد.
وقتی سس مایونز آماده شد ، می توانید سالاد را "زیر کت خز" شروع کنید. همه سبزیجات را کاملا بشویید و روی حرارت متوسط بپزید.
آمادگی را با چاقو بررسی کنید. اگر چغندرها بزرگ باشند ، زمان پخت آنها بیشتر از سیب زمینی های هویج است.
همه سبزیجات را بیرون بیاورید ، پوست آنها را بگیرید و آنها را روی رنده رنده رنده کنید. یک لایه سیب زمینی را در یک کاسه سالاد قرار دهید ، سس مایونز را بپوشانید. بعد ، یک لایه هویج بگذارید ، همچنین با سس مایونز خانگی بپوشانید.
سپس ترشی ها را به قطعات کوچک خرد کنید. برگ نوری را برای چند ثانیه در آب فرو کنید. برگ نوری را در ظرف سالاد قرار داده و با یک لایه نازک سس مایونز مسواک بزنید. خیارهای خرد شده را به طور یکنواخت روی آن قرار دهید. خیارها را با همان برگ نوری خیسانده بپوشانید. با سس مایونز بپوشانید.
باقی مانده است که یک لایه چغندر رنده شده در بالا قرار داده و دوباره با سس مایونز چرب کنید. سالاد آماده است برای اینکه لایه ها خیس بخورند و جلبک های نوری داخل سالاد به راحتی برش داده شوند ، باید حداقل دو ساعت در یخچال بمانند.
