با وجود ترکیبات ساده ، سالاد چغندر فرانسه طعم خوشمزه ای دارد. در بسیاری از کافه ها و رستوران های سطح بالا سرو می شود. راز اصلی سالاد ، مواد برش خورده نازک است. به عنوان پیش غذا برای بسیاری از غذاهای گرم و نه تنها برای آنها مناسب است. به لطف ترکیب رنگ ها ، سالاد فرانسوی مطمئناً به یک تزئین روشن میز برای تعطیلات تبدیل خواهد شد.
لازم است
- - تفاله گوشت گاو - 400 گرم ؛
- - چغندرهای متوسط - 2 عدد.
- - سیب زمینی متوسط - 3 عدد.
- - هویج کوچک - 3 عدد ؛
- - کلم سفید - حدود 200 گرم ؛
- - مایونز؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - روغن گیاهی برای سرخ کردن - حدود 0.5 لیتر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، ما با سیب زمینی برای سالاد فرانسوی سر و کار خواهیم داشت. آن را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید. روش دیگر ، شما می توانید سیب زمینی ها را روی یک رنده هویج کره ای یا یک رنده ریز معمولی رنده کنید.
گام 2
حالا سیب زمینی ها باید سرخ شوند. یک تابه دیواره ای عمیق و ضخیم برداشته و به اندازه کافی روغن نباتی در آن بریزید. این کار خیلی زیاد خواهد شد تا سیب زمینی ها به معنای واقعی کلمه در آن شناور شوند. روغن را گرم کنید ، نی ها را بریزید و تفت دهید تا ترد شود. این کار را می توان در دو مرحله انجام داد. سیب زمینی های سرخ شده پخته شده را با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه برداشته و روی حوله های کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. کمی نمک بزنید. توضیحات: اگر می خواهید در وقت صرفه جویی کنید ، در صورت یافتن محصول بدون طعم (پنیر ، خرچنگ و غیره) می توانید نوارهای سیب زمینی از قبل سرخ شده را در بسته از فروشگاه بردارید.
مرحله 3
گوشت باید به صورت بشقاب های باریک و مستطیلی برش داده شود. برای اینکه این کار بسیار ساده تر شود ، قبل از پخت ، گوشت گاو را به مدت 20-30 دقیقه در فریزر قرار دهید. یا برعکس: اگر گوشت شما یخ زده باشد ، باید کمی ذوب شود تا برش داده شود. اما در عین حال باید ثابت قدم بماند.
مرحله 4
2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. گوشت خرد شده را قرار داده و از هر طرف در حداکثر دما سرخ کنید تا قهوه ای شود. سپس مقداری آب ، حدود 1/4 فنجان ، فلفل سیاه و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود. روی آن را بپوشانید ، دما را کم کرده و به مدت 2 ساعت بجوشانید.
مرحله 5
چغندرها و هویج ها را پوست بگیرید و آنها را روی رنده رنده رنده کنید. همچنین می توان با چاقو برش داد. هرچه نی ها نازکتر باشند ، سالاد خوشمزه تر می شود. از جمله ، اگر چغندر خام را دوست ندارید ، قبل از آن می توانید آن را بجوشانید تا نیم پخته شود. نکته اصلی این است که ثابت بماند. دو لایه اول برگ را از کلم برداشته و تا حد ممکن نازک خرد کنید.
مرحله 6
حالا سالاد باید شکل بگیرد. تمام مواد اولیه - گوشت سرخ شده ، سیب زمینی ، چغندر ، هویج و کلم را در یک کاسه سالاد قرار دهید ، نمک را به مزه اضافه کنید ، سس مایونز را بچینید و همه چیز را مخلوط کنید. سالاد آماده باید اشتها آور و ترد باشد. و با توجه به اینکه تقریباً همه سبزیجات تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته اند ، ویتامین ها و خواص غذایی مفید زیادی در آن باقی مانده است.
