در کنار همبرگر ، استیک و سبزیجات ، میگو یک گزینه محبوب برای کباب کردن است. اما برخلاف همه محصولات فوق ، این آنها هستند که سریع آماده می شوند ، بدون اینکه شما را از انتظار خسته کنند.
اگر میگو را در پوسته خریداری کرده اید ، همیشه باید قبل از کباب کردن آنها را پوست بگیرید. بدن میگو را در یک دست بگیرید و سر آن را باز کنید ، سپس پوسته را بکشید. پس از برداشتن پوسته ، خط سیاه را در پشت سخت پوستان بررسی کنید. این دستگاه گوارش است ، اگر تاریک باشد ، پر است. در اصل ، خوراکی است ، اما غذا بدون آن از نظر زیبایی ظاهری دلپذیرتر به نظر می رسد و می تواند تا حدی از همه گوشت ها سخت تر باشد. برداشتن آن ساده است - با یک چاقوی کوچک و تیز ، یک برش کم عمق در امتداد خط سیاه ایجاد کنید ، سپس دستگاه را با نوک چاقو قلاب کرده و این رگ را بیرون بکشید.
ماریناد را آماده کنید. به عنوان مثال ، یک قطعه کوچک از ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و خرد کنید. برای فلفل قرمز ، ساقه را بریده و دانه ها را بیرون آورده ، به صورت دایره ای برش دهید. 1 حبه سیر را از پرس سیر عبور دهید. مقداری آب آهک تازه فشرده و 1 قاشق چایخوری روغن نباتی اضافه کنید. میگوها را در یک کاسه قرار دهید ، روی آن را با ماریناد بپوشانید ، روی آن را بپوشانید یا آنرا بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه مارینا کنید. حتی پیچیده شدن سخت پوستان با پیچاندن آنها بهمراه ماریناد در یک کیسه فشرده محکم و چندین بار تکان دادن آنها آسان تر است به طوری که میگوها با این مخلوط پوشانده می شوند.
سیخ های بامبو که میگوها روی آنها سرخ می شوند را به مدت 10-15 دقیقه در آب سرد از قبل خیس کنید. سخت پوستان را به شکل S نگه دارید ، میگوها را روی سیخ رشته کنید و هر کدام را از دو قسمت سوراخ کنید. ادامه دهید تا همه چیز را رشته کنید.
گریل خود را از قبل گرم کنید. توری سیم را با روغن نباتی چرب کنید. کباب میگو اضافه کنید. در صورت متوسط 1-2 دقیقه و اگر سلطنتی 3-4 دقیقه سرخ کنید. برگردانید ، با ماریناد با یک برس سیلیکونی مخصوص مسواک بزنید و 30 ثانیه یا 1-2 دقیقه دیگر سرخ کنید. میگوی تمام شده صورتی ، مات و تقریباً نیمی از اندازه اصلی آن است.
هنگام خرید میگو برای کباب کردن روی توری ، حداقل 150 گرم غذای دریایی برای هر نفر حساب کنید.
