رول سینه مرغ یکی از غذاهای اصلی است که به مهارت پخت خاصی نیاز ندارد. در عین حال ، امکان استفاده از انواع پر کننده ها به شما امکان می دهد هر بار سلیقه های جدیدی به دست آورید.
آنچه برای تهیه یک غذا طبق این دستورالعمل لازم است:
- 2 سینه مرغ با وزن کلی بیش از یک کیلوگرم ؛
- 50 گرم کرم از هر محتوای چربی ؛
- 100 گرم بیکن ؛
- نمک ، فلفل سیاه ؛
- فویل پخت و پز ، ریسمان یا نخ محکم.
هرچه سینه بزرگتر باشد ، لایه های فیله وسیع تری از آنها به دست می آید و بسته بندی پر کردن در آنها راحت تر است و خود رول بزرگتر بیرون می آید.
گزینه های پر کردن
در داخل شما می توانید:
- آلو خشک ، بدون خیس در آب و خرد شده
- شامپاینون سرخ شده با پیاز ؛
- هر قارچ ترشی که ماریناد قبلاً از آن انباشته شده باشد.
- انواع مختلف پنیر ، که در میان آنها ممکن است سخت و نرم وجود داشته باشد ، سیر و گیاهان از طریق یک پرس منتقل می شوند.
پر کردن باید به اندازه کافی صاف باشد و خیلی درشت نباشد تا به راحتی در گوشت بپیچد.
پنیر با هر نوع رول داخل آن به خوبی مطابقت دارد و به عنوان یک عنصر اتصال دهنده ، آبدارتر است.
طرز تهیه رول سینه مرغ
سینه مرغ باید شسته ، خشک شود ، فیله ها را به لایه های بزرگ برش دهید ، خط الراس را ببرید. اگر یک وعده غذایی کمتر مغذی می خواهید ، می توانید در طی مراحل برش پوست را نیز از بین ببرید. سپس باید فیله ها را بزنید تا نرمی ایجاد شود و روی فویل قرار داده شود تا لبه ها با یکدیگر همپوشانی داشته باشند و یک لایه گوشت تشکیل دهند.
در اصل ، از فیله های آماده می توان با همان موفقیت برای این ظرف استفاده کرد ، اما در این صورت ارزش جمع آوری قطعات بزرگتر را دارد ، زیرا بسته بندی پر کردن در قطعات کوچک ناخوشایند است. گوشت را نمک بزنید ، ادویه های استفاده شده را اضافه کنید ، لایه های نازک بیکن را در یک لایه روی آن قرار دهید ، روی آن خامه بریزید. این مواد حیاتی نیستند ، اما به آب شیرینی اضافه می کنند ، زیرا سینه مرغ خود کمی خشک است.
بالای بیکن ، پر کردن انتخاب شده را با دقت بچینید ، که می تواند در صورت عدم وجود مقدار زیادی از آن ، و هم در کل سطح گوشت ، به مرکز لایه اضافه شود. سپس باید گوشت را با رول بپیچانید ، روی آن را با ریسمان ببندید تا شکل آن در حین پخت حفظ شود ، آن را در فویل بپیچید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید ، گوشت را در دمای 180 بپزید. درجه سانتیگراد
اگر می خواهید ظرف نه تنها در داخل نرم شود ، بلکه در خارج پوسته نیز داشته باشد ، 10 دقیقه قبل از پایان پخت ، باید فویل را با دقت باز کرده و از مرکز به لبه ها فشار دهید ، قسمت بالایی رول را برای پخت آزاد کنید. قبل از سرو ، ریسمان باید از رول خارج شود ، و گوشت خود باید به قطعات تقسیم شود.
