تارتار گوش ماهی یک تزئین واقعی برای هر دو میز جشن و روزمره خواهد بود.
لازم است
- - 400 گرم گوش ماهی
- - پیاز سبز
- - ماسکارپونه
- - روغن زیتون
- - قند
- - لیمو
- - آب گوجه
- - گشنیز
- - چند برگ نعنا
دستورالعمل ها
مرحله 1
گشنیز را کاملا خرد کرده و با آب گوجه فرنگی مخلوط کنید. کمی شکر اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت کم قرار دهید. مواد را به مدت 10-15 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید. مخلوط تمام شده را با مخلوط کن خرد کنید.
گام 2
گوش ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید. برگ نعناع ، ماسکارپونه ، پیاز سبز خرد شده ، روغن زیتون و مقداری فلفل سیاه را اضافه کنید.
مرحله 3
لیمو پوست کنده را جداگانه با مخلوط شکر بریزید (فقط شکر و آب را مخلوط کنید). لیمو باید به مدت 30 دقیقه دم بکشد.
مرحله 4
تارتار گوش ماهی را با لیمو کاملاً هم بزنید و با سس مزه دار کنید. ظرف را می توان روی یک بشقاب گذاشت و یا به صورت جداگانه سرو کرد.
