سس فرانسوی را تارتار می نامند و همچنین هر نوع غذای تهیه شده از مواد ریز خرد شده ، که می تواند ماهی ، گوشت و همچنین میوه ها باشد. یکی از محبوب ترین و محبوب ترین انواع این غذا ، تارتار ماهی قزل آلا است.
به طور معمول ، تارتار ماهی قزل آلا از ماهی خام تهیه می شود. همچنین می توانید از ماهی قزل آلا دودی استفاده کنید.
تارتار ماهی قزل آلا
شما نیاز خواهید داشت:
- ماهی قزل آلا (فیله) - 100 گرم
- پیاز سبز - چند پر ؛
- آب لیمو - 2 قاشق چایخوری ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری ؛
- زنجبیل - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- فلفل و نمک - به مزه
فیله ماهی قزل آلا را به مکعب های کوچک برش دهید. زنجبیل را روی یک رنده ریز بمالید ، پیاز را آبکشی کنید ، و سپس ریز خرد کنید.
در یک فنجان کوچک ، ماهی ، زنجبیل ، پر پیاز ، نمک ، فلفل را به دلخواه ، آب لیمو را مخلوط کنید و سپس روغن زیتون را اضافه کنید. همه مواد را در یک فنجان خوب مخلوط کنید.
فویل را در چند لایه تا کنید و یک حلقه کوچک از آن ایجاد کنید ، که باید روی یک صفحه قرار گیرد. مواد آماده شده برای تارتار را درون این حلقه قرار دهید ، سپس فشار دهید تا شکل خود را حفظ کند. بعد از چند دقیقه حلقه را می توان جدا کرد و تارتار را می توان روی میز سرو کرد و روی آن یک شاخه سبز تزیین کرد.
تارتار ماهی قزل آلا با آووکادو
در این دستور غذا از ماهی دودی استفاده می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- ماهی قزل آلا دودی - 200 گرم ؛
- پیاز - 1 عدد.
- روغن زیتون - 2 قاشق چایخوری ؛
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری ؛
- آووکادو - 1 عدد.
- فلفل ، نمک - به مزه ؛
- شوید - 1 شاخه.
ماهی قزل آلا دودی را ریز خرد کنید ، پیازها را پوست بگیرید و سپس خرد کنید.
آووکادو را بشویید ، سپس به دو نیم تقسیم کنید و گودال را بردارید.
ماهی و پیاز ریز خرد شده را با هم ترکیب کنید ، روی آن را با روغن زیتون بریزید و کمی آب لیمو بریزید. تارتار را در نیمه آووکادو قرار داده و روی آن را با فلفل سیاه بپاشید ، همچنین کمی نمک به آن اضافه کنید و سپس آن را سرو کنید ، با یک شاخه گیاه تازه تزئین کنید.
