تعداد معینی از مردم اغلب به محصولات لبنی حساسیت دارند ، بنابراین جایگزینی شیر هنگام پخت محصولات آشپزی برای آنها بیش از یک مسئله فوری است. صنعت نانوایی اجازه چنین جایگزینی را می دهد ، مشروط بر اینکه محصول جدید دارای ترکیب شیمیایی مشابه ماده ای باشد که جایگزین می شود. بنابراین کدام غذاها برای جایگزینی شیر در محصولات پخته شده مناسب هستند؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
لبنیات و شیر مهمترین منبع مواد حیاتی برای بدن انسان هستند. این ماده حاوی پروتئین ، چربی ، کلسیم و فسفر به شکل قابل هضم و همچنین ویتامین های A ، B2 و D است. به دلیل ترکیبات ، شیر هزینه انرژی بدن را جبران می کند ، استخوان ها ، دندان ها ، ناخن ها و موها را تقویت می کند و همچنین باعث بهبودی می شود. روده ها و با کمک لاکتوباسیل های مفید که میکرو فلور روده را بازیابی می کنند ، هضم را بهبود می بخشد.
گام 2
افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند مجبور می شوند از استفاده از شیرینی به شکل پای ، کیک و کلوچه که در ساخت آن شیر استفاده می شود ، صرف نظر کنند. در این حالت ، آنها باید کالاهای پخته شده را که حاوی آنالوگهای سویا از محصولات لبنی است - مثلاً شیر سویا ، ماست سویا یا کشک لوبیا - بخرند که به هیچ وجه از محصولات لبنی کلاسیک پایین نیستند. بنابراین ، شیر سویا ، که یک نوشیدنی خامه ای سفید برفی با طعم و بوی مطبوعی است ، برای جایگزینی شیر گاو در کالاهای پخته شده بسیار مناسب است.
مرحله 3
شیر کامل تازه برای پخت را می توان به راحتی با برنج ، سیب زمینی ، سبزیجات ، نارگیل ، شیر خشکبار و حتی آب جایگزین کرد (اگر طبق دستور مجاز باشد). همچنین مجاز است آن را با شیر کامل ، شیر تغلیظ شده کامل با شکر ، شیر بدون چربی ، آب پنیر تغلیظ شده یا خشک جایگزین کنید. به خوبی جایگزین کفیر معمولی ، خامه کم چرب یا کره می شود
مرحله 4
در صورت تمایل ، شیر سنتی را می توان با شیر بادام خانگی جایگزین کرد. برای تهیه آن به یک لیوان بادام خام ، oon قاشق چای خوری نمک دریا ، سه لیوان آب جوشانده و آب پنیر احتیاج دارید. بادام پوست کنده باید یک شب در مقدار کافی آب با نمک دریا خیسانده شود ، صبح شسته شود و در مخلوط کن خرد شود و سه لیوان آب در آنجا اضافه شود. مخلوط بدست آمده باید از طریق پارچه های پنیری فیلتر شود تا الیاف آن برداشته شود و در یخچال نگهداری شود. شیر بادام تهیه شده را می توانید بلافاصله پخته یا در صورت لزوم با نگهداری در یخچال مصرف کنید.
