مراسم چای برای روس ها کمتر از ساکنان شرق نیست. در سنت روسیه توجه زیادی به انواع کالاهای پخته شده از ترقه و بیسکویت گرفته تا کیک توجه می شود. خمیر مخمر به همه نشان داده نمی شود ، و بیسکویت به ناچار روی شکل با لایه های غیر ضروری "حل و فصل" می شود. اما جایگزین کشک برای این چیزهای خوب وجود دارد: کمتر اشتها آور ، اما بدون عوارض جانبی آشکار.
کشک سبک
پای گیلاس به همراه پنیر دلمه ، کیک پنیری فرانسوی ، عید پاک روسی و بسیاری دیگر از دسرهای خوشمزه مبتنی بر پنیر دلمه ، روح باهوش ترین خوراک را به وجد می آورد. چیزی به مهارت های آشپزی خاصی احتیاج دارد و هر خانم خانه داری که در صنعت شیرینی سازی تجربه نداشته باشد ، می تواند دستور العمل های دیگری را تجسم کند. کشک سبک یکی از این غذاهای ساده است. درست است ، یک پیش نیاز وجود دارد: یک اجاق گاز خوب.
این یک تابه پنیر کوکی است که با کشمش یا زردآلو خشک پر شده است. حتی نیازی به جادوی خاص در مورد تهیه پایه نیست: نقش آن کاملاً توسط توده کشک آماده انجام می شود. در حال حاضر مواد پرکننده طعم دهنده دارد: شکر و کره ، میوه های خشک خرد شده ، باقی مانده است که این ترکیب را با یک تخم مرغ ، دو قاشق غذاخوری بلغور و نیم کیسه پودر بکینگ (برای یک بسته جرم کشک) اضافه کنید. برای دوستداران طعم های خاص ، میوه های شیرین مناسب هستند ، آنها همچنین به مخلوط عمومی تبدیل می شوند.
حالا باید فرم را با روغن چرب کنید و جرم حاصل را به طور یکنواخت درون آن قرار دهید. حدود 50 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. سپس این فرآیند را 20 دقیقه دیگر ادامه دهید ، اما ابتدا قالب را بیرون آورده و سطح قابلمه را با فویل بپوشانید. قبل از استفاده خنک شود.
کلوچه های لطیف و نان شیرینی پر شده
یک گزینه ایده آل برای دلزده شدن خود و بچه ها ، بدون احتساب قطعات خورده شده از ترس کمر. برای تهیه کوکی به موارد زیر احتیاج دارید:
- پنیر ، بسته بندی - 250 گرم
- مارگارین (یا کره) ، بسته بندی - 250 گرم ؛
- آرد گندم - 2 فنجان ؛
- شکر دانه ریز - نصف لیوان ؛
- شکر وانیل - 1 کیسه.
مارگارین را به حالت "پلاستلین نرم" خرد کنید ، آرد و پنیر کوکتی ، وانیل را به آن اضافه کنید. جرم حاصل را ورز دهید ، سپس آن را به مدت نیم ساعت در یک مکان سرد قرار دهید. خمیر کشک خنک شده را رول کنید تا لایه ای از آن بیش از یک سانتی متر ضخامت نداشته باشد. با یک لیوان معمولی دایره ها را از این پایه جدا کنید.
هر کوکی را با روغن نباتی (تصفیه شده) خالی چرب کنید ، شکر دانه ریز بپاشید و سپس این "دور" را به چهار قسمت کنید. در دمای 200 درجه سانتیگراد در فر بپزید تا زمانی که کلوچه رنگ طلایی پیدا کند.
از همین خمیر می توان برای تهیه یک غذای خوشمزه دیگر چای استفاده کرد: نان شیرینی پر از شیرینی. فقط بعد از غلتاندن باید به نوارها ، روبان هایی با عرض حدود 2-3 سانتی متر برش داده شود. کشمش ، زردآلو خشک یا روبان کشک روغنی را با قیمه داخل پایه قرار دهید. به عنوان یک گزینه: نوارها را با دانه خشخاش غلیظ بپاشید ، جاهای خالی را به آرامی به صورت مارپیچ بچرخانید و به همان روش بیسکویت ها را بپزید.
