مافین نوعی کیک کوچک است. این دسر از آرد گندم یا ذرت با افزودن اجزای مختلف تهیه می شود: پنیر کوکتی ، میوه ها ، انواع توت ها ، شکلات ، آجیل. برای تهیه چنین غذایی کمی زمان لازم است و نتیجه آن حتی برای خوراک های خوشمزه و لذیذ یک لذت است.
دستور مافین کشک
برای تهیه مافین کشک به موارد زیر احتیاج دارید:
- 250 گرم کره یا مارگارین ؛
- 300 گرم پنیر کویر ؛
- 250 گرم قند دانه ؛
- 500 گرم آرد ؛
- 4 تخم مرغ
- ½ کشمش فنجان (بدون دانه) ؛
- 1 لیمو ؛
- ¾ ساعت L. جوش شیرین؛
- نمک.
برای لعاب:
- 1 لیوان پودر قند ؛
- 3 قاشق غذاخوری من آب توت.
لیمو را با آب در حال جوش سرخ کرده ، رنده را با دقت برش داده و روی رنده رنده رنده کنید. آب لیمو را بگیرید. پنیر دلمه را از یک چرخ گوشت رد کنید ، و آرد گندم را از طریق الک الک کنید.
کره یا مارگارین را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود. سپس در یک کاسه کره را با شکر دانه ریز شده با لیسک یا همزن بزنید. تخم مرغ ، پوست لیمو رنده شده و آب نصف لیمو ، پنیر کوکتی ، کشمش ، کمی نمک ، آرد و جوش شیرین را که در آب لیمو فرو رفته ، یکی یکی اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید - از نظر قوام باید شبیه خامه ترش باشد.
خمیر را به قالب های مافین سیلیکونی تقسیم کنید ، تقریباً 2/3 پر است. در فر با دمای متوسط (حدود 180 درجه سانتیگراد) به مدت 25-30 دقیقه بپزید. سپس کالاهای پخته شده را از فر خارج کنید ، با احتیاط از قالب ها بردارید و بگذارید کلوچه ها خنک شوند. سپس با لعاب بپوشانید. برای تهیه آن ، شکر آرد را با آب توت مخلوط کنید تا یکدست شود. کلوچه های لعاب دار را در یک اجاق گرم خشک کرده و مطابق میل خود تزئین کنید.
دستور تهیه کلوچه های کشک با شکلات
برای تهیه مافین کشک مطابق این دستورالعمل ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 250 گرم پنیر نرم
- 250 گرم قند دانه ؛
- 1 تخم مرغ
- 150 گرم شکلات ؛
- 200 گرم آرد گندم ؛
- 30 گرم پودر کاکائو ؛
- 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
- ¼ ساعت L. نمک؛
- 250 میلی لیتر آب ؛
- 80 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من سرکه سفره؛
- 1 قاشق چایخوری. اسانس وانیل.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالبهای مافین را با قالبهای کاغذی سفید خالی کنید. پنیر دلمه ای نرم را با مقداری شکر دانه ریز (حدود 50 گرم) در یک کاسه کوچک بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ را اضافه کنید و همه چیز را به یک خمیر همگن مخلوط کنید. شکلات را روی رنده درشت رنده کرده و شکلات چیپسی حاصل را با توده کشک ترکیب کنید.
آرد را در یک کاسه بزرگ الک کرده و با باقی مانده شکر ، پودر کاکائو ، جوش شیرین و نمک ترکیب کنید. آب ، روغن نباتی ، سرکه میز 6٪ ، اسانس وانیل اضافه کرده و همه مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
قالب های مافین را تا نیمه با خمیر آماده شده پر کنید. یک قاشق غذاخوری کامل کشک را در وسط هر ظرف قرار دهید. به مدت 20-25 دقیقه در فر بپزید ، تا اینکه بعد از خارج شدن خلال دندان چوبی که در وسط مافین قرار داده شده خشک شود.
سپس کالاهای پخته شده را از قالب خارج کرده و کاملاً روی توری سیم خنک کرده و سرو کنید. در صورت تمایل ، مافین ها را می توانید با لعاب لیمو یا پرتقال لعاب دهید.
