بسیاری از جمع کننده های قارچ به مورب ها مشکوک هستند. روزگاری این قارچ ها حتی سمی قلمداد می شدند. با این حال ، آنها به طور منظم در آشپزخانه اشرافی استفاده می شد. به طور خاص ، "الماناك گاسترونوم" معروف ساخته ایگناتیوس رادتزكی حاوی چندین غذای تهیه شده از این قارچ ها است. مورل ها معمولاً در هنگام برگزاری میهمانی های قارچ شناسی در ایالات متحده آمریکا در شام های مهمانی سرو می شوند. بنابراین مرواریدها فقط خوردنی نیستند ، بلکه یک غذای ظریف واقعی هستند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مورل قارچ بهاری است. اولین بار ظاهر می شوند ، اغلب حتی قبل از قارچ صدفی. برای یک وعده غذای مروارید تازه ، اوایل بهار به جنگل بروید. اگر در محله جنگل کاج یا صنوبر وجود داشته باشد بسیار خوب است. اما می توانید در جنگل های مختلط ، و حتی در یک جنگل کوچک تعداد بیشتری پیدا کنید. آنها علاقه زیادی به این قارچ ها و دامنه های دره دارند. به طور خاص ، آنها را اغلب می توان در محل آتش سوزی جنگل ها از چندین سال پیش مشاهده کرد. علاوه بر این ، مروارید واقعی اغلب در سیلاب رودخانه ها ، نخلستان های توسکا و صنوبر یافت می شود. بنابراین بیشتر در آوریل یا حتی مارس تقریباً در همه جا یافت می شود.
گام 2
مورل ها هم به صورت منفرد و هم در مستعمرات رشد می کنند ، که اغلب بسیار بزرگ هستند. اشتباه گرفتن این قارچ با دیگران تقریباً غیرممکن است. حتی نیازی به توجه ویژه به کلاه نیست ، این خود چشم شما را به خود جلب می کند. این کلاه بسیار شبیه مغز یک گردوی عظیم است. همان ناهموار است که با شیار و برجستگی پوشانده شده است. این می تواند کروی باشد ، مانند یک مروارید واقعی. در مروارید ، درپوش مخروطی بلند است. رنگ آن متفاوت است ، از قهوه ای مایل به خاکستری تا قهوه ای تیره.
مرحله 3
به پا توجه کنید. می تواند سفید یا کرم باشد. در مروارید ، لبه کنونی یا مخروطی درپوش معمولاً با قسمت میانی ساقه ادغام می شود ، که بیشتر اوقات به سمت پایین منبسط می شود. در درپوش مروارید ، لبه درپوش متصل نیست. ممکن است بریدگی هایی در پا وجود داشته باشد که گاهی کاملاً قابل توجه است.
مرحله 4
قارچ را برش دهید. آهک داخل آن توخالی است ، گوشت آن نازک و ظریف است ، ساختار آن بسیار شبیه موم است. تفاله این قارچ بوی بسیار مطبوع و خالصی از قارچ دارد.
مرحله 5
هر جمع کننده قارچ نقاط قارچ مورد علاقه خود را دارد. در واقع ، دوستداران شکار ساکت و آرام هر ساله گل های بتولوس و بولتوس ، بوتوس و بارانی را در همان جنگل ها جمع می کنند. با دانستن محل میسلیوم ، خیلی سریع می توانید یک سبد کامل قارچ جمع آوری کنید. از طرف دیگر ، مورل ها کاملاً متفاوت از بقیه برادرانشان رفتار می کنند. با جمع آوری یک سبد کامل در بهار امسال ، در یک سال افزایش تعداد مرواریدها به همان مکان به احتمال زیاد بی تأثیر خواهد بود. میسلیوم به طرز مرموزی مهاجرت می کند و حتی قارچ شناسان هنوز به نتیجه نهایی نرسیده اند که به چه دلیلی و چگونه این اتفاق می افتد.
مرحله 6
فصل مورل بسیار کوتاه مدت است. این قارچ ها فقط یک هفته و نیم پس از ظهور برداشت می شوند. مورل ها به سرعت رشد می کنند ، ظاهر آنها کمی تغییر می کند. قارچ های جوان رنگ قهوه ای تیره دارند ، قدیمی ها می توانند قهوه ای روشن یا حتی زرد باشند.
