کاکائو پودر خاصی است که از دانه های کاکائو تهیه می شود. از کاکائو تمام شده برای تهیه یک نوشیدنی خوشمزه استفاده می شود که مورد علاقه کودکان و بزرگسالان باشد. با این حال ، محتوای کالری آن را فراموش نکنید.
کاکائو در پخت و پز به صورت پودر شکلاتی رنگ غنی ، که از دانه های کاکائو درست می شود ، استفاده می شود. این کاکائو است که با محتوای آن ، جز component اصلی در تولید شکلات و محصولات مختلف است.
خواص تغذیه ای کاکائو
پودر کاکائو که از آسیاب دانه های کاکائو بدست می آید ، معمولاً ارزش غذایی نسبتاً بالایی دارد. بنابراین ، 100 گرم از این ماده می تواند حدود 24 گرم پروتئین ، حدود 28 گرم کربوهیدرات و تا 18 گرم چربی داشته باشد. چنین ترکیب غنی این محصول را با مقدار انرژی کافی بالا تأمین می کند: مقدار کالری کاکائو با محتوای مشخص شده از اجزای اصلی غذا می تواند به 380 کیلو کالری در هر 100 گرم برسد.
با این حال ، در حال حاضر ، به منظور پاسخگویی به تقاضای کاکائو از افرادی که به همین دلیل یا کالاهایی با محتوای چربی کاهش یافته را ترجیح می دهند ، تولیدکنندگان شروع به استفاده از دانه های حاوی چربی کم در تولید پودر کاکائو کرده اند ، یا به سادگی برای از بین بردن محصول نهایی. در نتیجه ، چنین پودر کاکائو می تواند فقط حدود 11 گرم چربی در هر 100 گرم محصول نهایی داشته باشد ، که به طور قابل توجهی کالری کمتری را در آن فراهم می کند - حدود 240 کیلو کالری در هر 100 گرم.
آماده سازی کاکائو
با این حال ، باید در نظر داشت که کاکائو خالص عملا استفاده نمی شود. بنابراین ، دستورالعمل استاندارد تهیه یک نوشیدنی از پودر کاکائو ، مورد علاقه بسیاری ، به شرح زیر است: شما باید 1-2 قاشق چای خوری پودر کاکائو را با مقدار کمی آب گرم یا شیر رقیق کنید ، کاملا مخلوط کنید ، و سپس مقدار مورد نیاز را اضافه کنید مقدار مایع را به فنجان بریزید و بجوشانید. بعد از آن ، شکر ، عسل یا شیرین کننده دیگری را اضافه کنید تا مزه دار شود. برای افرادی که از مصرف شکر اجتناب می کنند ، مانند افرادی که لاغر می شوند یا بیماری پزشکی دارند ، می توان قند یا عسل را با یک شیرین کننده مصنوعی مناسب جایگزین کرد.
باید در نظر داشت که یک قاشق چای خوری حاوی حدود 5 گرم پودر کاکائو است. بنابراین ، حداقل کالری یک نوشیدنی کاکائویی بدون چربی که به این روش تهیه شده است - به ازای هر قاشق چای خوری پودر با استفاده از آب و شیرین کننده - فقط حدود 15 کیلو کالری خواهد بود. با این حال ، جایگزینی آب با شیر ، افزودن شکر یا عسل ، استفاده از دو قاشق غذاخوری کاکائو پرچرب به جای یک روش از راه های رسیدن کالری یک فنجان از این نوشیدنی خوشمزه به 150-200 کیلو کالری است. بنابراین ، استفاده از آن برای کسانی که بدنبال کنترل میزان کالری مصرفی هستند باید در کل مصرف روزانه در نظر گرفته شود.
