به طور مشخص مشخص نیست که چه کسی سس معروف را به نام حرفه باستانی "Putanesco" ابداع کرده است. اما طعم ترش ، معطر و اصلی آن برای بسیاری آشنا است. این را می توان با گوشت یا ماهی پخته شده سرو کرد ، اما به خصوص با ماکارونی ایتالیایی بسیار خوب است.
لازم است
- - 400 گرم ماکارونی Fettuccine ؛
- - 450 گرم گوجه فرنگی خشک در روغن زیتون ؛
- - 2 عدد پیاز ؛
- - کمی گیاهان تازه برای تزئین
- - 6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - 35 گرم پارمزان ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - فلفل تند ، آنچوی ، زیتون ، نمک ، پونه کوهی و کاپیر برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
روغن زیتون بکر را در ماهیتابه ای عمیق بریزید و خوب گرم کنید. فلفل تند ، پیاز و سیر را ریز خرد کنید. به ماهیتابه اضافه کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید و مرتباً هم بزنید.
گام 2
وقتی مواد شروع به انتشار عطر و بوی مشخص خود کردند ، آنچو ، گوجه فرنگی ، پونه کوهی خرد شده ، کاپیر و زیتون را به آنها اضافه کنید. کل مخلوط را بجوشانید ، سپس 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید.
مرحله 3
آب را در قابلمه بزرگی بجوشانید ، نمک اضافه کرده و ماکارونی فتوسسین را در آن فرو کنید. دوباره بجوشانید و بیش از 3 دقیقه بپزید تا رب به آل دانته برسد. "فتوسین" را روی ظرف بچینید ، روی سس بریزید ، گیاهان تازه و پارمزان رنده شده ریز بپاشید.
