آرد غلات کامل غیرقابل مقایسه با سایر انواع است ، زیرا به لطف فرآوری ویژه غلات ، که باعث حفظ ذرات بیشتر پوسته دانه می شود ، محتوای بالایی از ویتامین ها ، عناصر میکروبی ، پروتئین ها و فیبرها را حفظ می کند. از سلامتی خود مراقبت کنید - نان غلات ، پنکیک بپزید یا شارلوت درست کنید.
دستور تهیه نان سبوس دار
عناصر:
- 600 گرم آرد کامل
- 1 قاشق غذاخوری. اب؛
- 2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
- 1/3 قاشق چایخوری صحرا
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن سبزیجات.
خمیر برای بلند شدن به گرما نیاز دارد. اگر آشپزخانه شما خنک یا مبهم است ، پایه نان را در یک کوره گرم شده با دمای 35 درجه سانتیگراد قرار دهید.
آب را به 40 درجه سانتی گراد گرم کنید ، مخمر را در آن رقیق کنید ، شکر ، نمک اضافه کرده و همه چیز را کاملاً هم بزنید تا محصولات خشک حل شوند. اجازه دهید مخلوط به مدت 10 دقیقه متورم شود تا تقریباً دو برابر شود و 3/4 آرد را هم بزنید. خمیر را ورز دهید ، به صورت توده در آمده و روی آن را با حوله تمیز یا مواد غذایی بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند.
آرد باقیمانده را درون خمیر ریخته ، آنرا له کرده و در یک ورق پخت و مستطیل کوچک عمیق و با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. نان نپخته را 40 دقیقه دیگر گرم گرم کنید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید. مهربانی آن را با سوراخ کردن کالاهای پخته شده با خلال دندان بررسی کنید. اگر خشک باشد ، نان سبوس دار آماده است.
پنکیک گندم کامل
عناصر:
- 200 گرم آرد کامل
- 70 گرم آرد گندم ؛
- 3 قاشق غذاخوری شیر؛
- 0 ، 5 قاشق غذاخوری. اب؛
- 3 تخم مرغ
- 50 گرم کره ؛
- 1 قاشق چایخوری صحرا
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن سبزیجات.
تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بکوبید و آنها را با یک جریان نازک به شیر گرم شده اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. کره را ذوب کرده و مخلوط تخم مرغ و شیر را بهم بزنید. شکر ، نمک ، هر دو نوع آرد را آنجا اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا توده ای باقی نماند. ظرف خمیر پنکیک را به مدت 20 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. آب جوشانده را درون آن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
یک تابه با ته ضخیم بردارید ، آن را روی حرارت زیاد گرم کنید و روغن نباتی را در پایین آن بچکانید. حدود 2/3 ملاقه از مخلوط آرد آماده شده را بردارید و به سرعت آن را در یک کاسه از قبل گرم شده بریزید و به پنکیک حالت گرد و یکنواختی بدهید. پس از 40 ثانیه ، آن را به طرف دیگر برگردانید ، با کفگیر به آرامی آن را کنجکاو کنید ، به همان مدت سرخ کنید و آن را روی یک ظرف پهن دور بریزید.
شارلوت گندم کامل
عناصر:
- 140 گرم آرد کامل
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- 3 تخم مرغ
- 4 عدد سیب ترش.
اگر از سیب های ترش و شیرین استفاده می کنید ، به ترتیب مقدار شکر را به 1/2 و 1/3 فنجان کاهش دهید.
سیب ها را پوست بگیرید ، هسته ها را ببرید و گوشت را به برش های طولی برش دهید. آنها را در ته قالب مقاوم در برابر حرارت ، ترجیحاً قالب سیلیکونی قرار دهید. تخم مرغ را با شکر له کرده و با آرد دو الک شده ترکیب کنید. میوه را با خمیر بپوشانید ، ظروف را در پایین ترین سطح اجاق قرار دهید و شارلوت را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.
