همین عبارت "سوپ های بدون چربی خوشمزه" باعث کسالت یا لبخند شکاکانه برای بسیاری می شود. به دلایلی ، نظر عمومی پذیرفته شده این است که یک سوپ خوشمزه مطمئناً یک آب گوشت چرب غنی در پایه است و بعلاوه ، سبزیجات آب پز است. بدون آب گوشت ، سوپ نه خوشمزه است ، نه معطر و نه سیرکننده. با این حال ، این نظر اشتباه است.
لازم است
- سوپ فارفل
- - سیب زمینی - 6 قطعه
- - هویج - 1 عدد
- - ادویه جات ترشی جات: فلفل ساییده ، چمن ، آسافوئتیدا ، برگ بو - به مزه
- - آب (آبگوشت: قارچ ، سبزیجات) - 1.5 لیتر
- - روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- - آرد - 200 گرم
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- - آب - 70 میلی لیتر
- سوپ کلم بدون چربی.
- - کلم ریز خرد شده - 2 فنجان
- - سیب زمینی - 5 - 6 قطعه
- - ماش - 0.5 فنجان
- - روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- - آب - 1.5 لیتر
- - هویج - 1 عدد
- - نمک ، ادویه جات - به مزه
- سوپ سیب زمینی با قارچ.
- - شامپاین - 100 گرم
- - سیب زمینی - 6 قطعه
- - سبزه - به مزه
- - نمک ، فلفل سیاه - به مزه
- - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- سوپ شیر تند با توفو.
- شیر نارگیل - 150 میلی لیتر
- گندم سیاه (جوانه) - 2 - 3 قاشق غذاخوری.
- مغز بادام - 0.25 فنجان
- فلفل تند تازه - 0.5 غلاف
- سیر - 3 حبه
- سبزه (گشنیز) - به مزه
- نمک دریا ، ادویه جات ترشی جات (به عنوان مثال ، سماق) - به طعم و مزه
- لیمو - 1 برش
- پنیر توفو - 50 گرم
- زیتون - 2-3 عدد در هر وعده
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوپ با فارفلز
اولین قدم تهیه تمام مواد لازم برای تهیه سوپ فارفل است. از آرد و آب با کمی نمک ، یک خمیر سفت را ورز دهید ، آن را روی رنده رنده رنده کنید ، فراموش نکنید که آن را غالباً در آرد فرو کنید. تکه های حاصل از خمیر - farfl - الک کرده تا آرد خشک آن گرفته شود ، سپس در کمترین دما در فر به مدت یک ساعت یا یک ساعت و نیم خشک کنید.
هویج های پوست کنده را با رنده درشت خرد کنید. سیب زمینی ها را به طور معمول برای سوپ پوست بگیرید و خرد کنید. در یک دیگ یا قابلمه با ته ضخیم ، روغن نباتی را گرم کرده ، هویج ها را بگذارید و روی آن را با درپوش بپوشانید ، روی حرارت ملایم حدود 5 دقیقه بجوشد. سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید. حدود 3 دقیقه بیشتر بپزید. در آب بریزید و نمک و ادویه ها را اضافه کنید. وقتی آب جوش آمد ، به اندازه نیاز farfl اضافه کنید. میتونه باشه
نصف یا یک لیوان کامل ماکارونی.
سوپ را خوب هم بزنید و ده دقیقه دیگر بپزید. حالا تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سوپ 5 تا 10 دقیقه بماند.
گام 2
سوپ کلم بدون چربی.
داخل دیگ یا قابلمه ای با دیواره ضخیم روغن بریزید ، کلم ، هویج های پوست کنده و رنده شده ریز قرار دهید ، برای چند دقیقه بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید.
ماش شسته شده را بگذارید ، چند دقیقه هم بزنید و همه جا را بپزید. نمک و ادویه ها را اضافه کنید ، نیمی از آب را ریخته ، جوش آورده و به مدت 20 دقیقه بپزید. وقتی ماش لطیف شد اما کاملاً پخته نشده ، سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را نیز به آن اضافه کنید.
آب باقیمانده را بریزید. 10 تا 15 دقیقه بپزید تا ماش کاملاً پخته شود و سیب زمینی ها نرم شوند.
مرحله 3
سوپ سیب زمینی با قارچ.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، قطعه قطعه کنید ، بجوشانید ، آب داغ را بریزید ، تا پخته شود. سیب زمینی ها را مالش دهید ، آب سیب زمینی را اضافه کنید تا سوپ پوره ای ایجاد شود. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
قارچ های خرد شده را جداگانه در روغن بپزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید.
سوپ را در کاسه ها بریزید ، قارچ های خورشتی را اضافه کرده و گیاهان خرد شده را بپاشید.
مرحله 4
سوپ شیر تند با توفو.
جوانه گندم سیاه ، بادام ، سیر ، لیمو و فلفل چیلی (چند حلقه برای تزئین بگذارید) ، شیر نارگیل را در نمک و سماق ریخته و با مخلوط کن مالش دهید.
سوپ را داخل رنده ها بریزید ، زیتون و فلفل ، توفوی قطعه قطعه شده ، گشنیز خرد شده را درون هر کدام قرار دهید. این سوپ نیازی به پخته شدن ندارد و برای متخصصان مواد غذایی خام مناسب است.
