چیزکیک های سرسبز با پوسته ترد همیشه خوشمزه هستند. و اگر آنها شیرین ، با رایحه وانیل و کشمش نرم نیز باشند ، پس از آن تضمین می شود که قبل از کار یا مدرسه روحیه خود را بیشتر کنند! با توجه به این دستورالعمل ، شما می توانید کیک پنیرهای شیرین نیز درست کنید ، اگر مقدار قند را کاهش دهید ، کشمش و وانیل را حذف کنید. در هر صورت ، نکات و نسبت های ارائه شده در اینجا همیشه به پرپشتی ، لطافت و لطافت پنکیک پنیر کمک می کند.
لازم است
- - پنیر کویر - 500 گرم ؛
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - آرد - 3 قاشق غذاخوری ؛
- - بلغور - 2 قاشق غذاخوری
- - شکر - 2 قاشق غذاخوری
- - شکر وانیل - 10 گرم (1 کیسه) ؛
- - کشمش - 4 قاشق غذاخوری ؛
- - نمک - 1 پیمانه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما کشمش را می شویم ، با آب داغ پر می کنیم و نیم ساعت زیر درب را می گذاریم. سپس آب را تخلیه کرده و خشک می کنیم.
گام 2
هرچه پنیر دلمه نرمتر باشد ، شیرینی های کشک نیز نرمتر می شوند. بنابراین ، قبل از افزودن سایر مواد ، آن را با چنگال یا مخلوط کن خرد کنید.
برای کیک های کشک عالی ، باید از پنیر کاملاً تازه استفاده کنید. در لبه ، بوی ترش مشخصی ایجاد می شود ، که در اثر عملیات حرارتی از بین نمی رود. برای جلوگیری از پخش شدن کیک های کشک در ظرف ، وادار کردن آنها به افزودن مقدار بیش از حد آرد ، توصیه می شود پنیر خامه ای نسبتاً خشک انتخاب کنید. اگر آبکی است ، قبل از پخت و پز باید آن را روی الک قرار داده و صبر کنید تا رطوبت اضافی تخلیه شود. و اگر پنیر دلمه خیلی خشک باشد ، می توان آن را با کفیر یا شیر کمی رقیق کرد.
مرحله 3
تخم مرغ ، شکر دانه ریز ، شکر وانیل ، نمک را به کشک اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. بهتر است قند زیادی وارد نکنید ، زیرا در هنگام سرخ کردن باعث می شود قوام کیک های کشک مایع تر شود. کمبود شیرینی در صورت وجود ، پس از سرخ شدن قابل جبران است.
مرحله 4
آرد و بلغور را اضافه کنید. کمی مالش دهید ، کاملا مخلوط کنید. قوام خمیر باید مانند توده کشک فروشگاه باشد - ضخیم نباشد ، اما مناسب باشد تا بتوانید آن را با دست گرفته و به صورت گلوله در بیاورید. بنابراین ، ما آرد را به تدریج اضافه می کنیم - مهم است که در این کار زیاده روی نکنید ، بلکه نباید خمیر را بیش از حد مایع نگه دارید.
مرحله 5
بعد از آن ، توده را می گذاریم تا 10-10 دقیقه در دمای اتاق بماند. در این مدت ، کوپه بلغور کمی متورم می شود - تا حدی به همین دلیل ، syrniki بالا و سرسبز به نظر می رسد.
مرحله 6
کشمش را داخل توده ریخته و به طور مساوی مخلوط کنید.
مرحله 7
دستان ما را با آرد پودر کنید ، هر کدام 1 قاشق غذاخوری خمیر بردارید ، گلوله ها را بغلتانید و کمی صاف کنید ، کیک هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر درست کنید. ماهی تابه را با کره گیاهی یا غنی ریخته ، آن را گرم کرده ، کیک ها را پهن کرده و روی آنها را روی حرارت ملایم و در زیر درب هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
