تخم مرغ یک ماده اساسی در بسیاری از سالادهای کلاسیک است. طعم خنثی آنها به خوبی با سبزیجات پخته و خام ، گیاهان و ماهی کنسرو مطابقت دارد و همچنین توسط سس های تند و ترش به خوبی برجسته می شود. سالاد تخم مرغ یا بلدرچین ساده و پیچیده را با استفاده از دستورالعمل های معروف تهیه کنید. متعاقباً ، بر اساس آنها ، می توانید تغییرات دهان آب دهان خود را ارائه دهید.
لازم است
-
- سالاد سبزیجات:
- 2 عدد تخم مرغ
- 2 عدد تخم بلدرچین ؛
- 2 خیار کوچک
- یک دسته کوچک خاکشیر ؛
- سیر وحشی؛
- گزنه جوان؛
- یک عدد پیاز سبز
- جعفری و شوید؛
- 0.5 فنجان خامه ترش؛
- 0.5 قاشق چایخوری خردل شیرین ؛
- 0.25 قاشق چای خوری شکر ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
- سس وینگرت:
- 0.5 قاشق چای خوری نمک ؛
- 2 قاشق غذاخوری سرکه ؛
- 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون.
- سالاد Nicoise:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- یک حبه سیر ؛
- 500 گرم گوجه فرنگی ؛
- 1 غلاف فلفل شیرین ؛
- 200 گرم لوبیای سبز ؛
- 1 پیاز
- 50 گرم فیله کنسرو کنسرو شده ؛
- 12 زیتون سیاه حفره دار؛
- 4 قاشق غذاخوری سس ویینگرت ؛
- جعفری.
- سالاد ماهی قزل آلا:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- کنسرو ماهی قزل آلا 200 گرم ؛
- 200 گرم لوبیای سبز ؛
- 200 گرم گوجه فرنگی گیلاس ؛
- یک دسته کاهو
- زیتون؛
- 1 پیاز
- 2 قاشق غذاخوری کپر؛
- 4 قاشق غذاخوری سس ویینگرت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساده ترین ، اما بسیار خوشمزه سالاد ویتامین را باید در بهار تهیه کنید ، زمانی که گیاهان تازه در فروشگاه ها و بازارها ظاهر می شوند. سیرهای وحشی ، برگهای جوان ترشک ، شوید ، جعفری و پیاز سبز را بشویید و مرتب کنید. بر روی شاخه های گزنه جوان آب جوش ریخته و آنها را نیز ببرید. خیارهای تازه را ریز خرد کنید و همراه با گیاهان در یک کاسه عمیق بریزید.
گام 2
تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید. تخم مرغ را ریز خرد کنید ، تخم مرغ بلدرچین را به دو نیم کنید. سس را با مخلوط کردن خامه ترش تازه ، نمک ، فلفل ، شکر و مقداری خردل در یک فنجان آماده کنید. تخم مرغ خرد شده را در یک کاسه قرار دهید ، روی آن را با سس آغشته کرده و هم بزنید. سالاد را به بشقاب های خرد شده تقسیم کرده و هر کدام را با نصف تخم بلدرچین تزئین کنید.
مرحله 3
برای یک مهمانی شام کوچک با دوستان ، سالاد کلاسیک Nicoise عالی است. این می تواند یک میان وعده دلچسب یا جایگزین یک دوره اصلی باشد. یک کاسه سالاد چوبی را با حبه های سیر خرد شده مالش دهید. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید ، پوست آنها را بگیرید ، در یخچال قرار دهید و هر کدام را به هشت برش خوب تبدیل کنید.
مرحله 4
سبزیجات خود را آماده کنید. لوبیای سبز تازه یا یخ زده را بجوشانید ، پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید ، دانه ها را از فلفل دلمه ای خارج کنید و گوشت آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. خیار را پوست بگیرید ، به چهار برش مساوی برش دهید ، که هر کدام از آنها به نصف تقسیم شده است. سبزیجات را در یک کاسه سالاد قرار دهید ، نمک و فلفل بزنید.
مرحله 5
آب را از یک شیشه آنچو بریزید ، فیله را به دو نیم کنید. ماهی ، زیتون و برش های تخم مرغ را در سالاد قرار دهید. با مخلوط کردن روغن نباتی ، سرکه و نمک در یک ظرف شیشه ای ، وینگرت درست کنید. سس را با مخلوط سالاد قاشق زده و به آرامی هم بزنید. سالاد را با جعفری بپاشید و با نان سفید سرو کنید.
مرحله 6
دستورالعمل سالاد فرانسوی را می توان با افزودن كوپر و سیب زمینی آب پز درشت خرد شده ، و جایگزین كردن گل ماهی با كنسرو ماهی قزل آلا بدون مایع ، مدرن كرد. نسخه ماهی قزل آلا را در یک کاسه شیشه ای عمیق و در بالای برگ های کاهو آیسبرگ سرو کنید.
