خورش ایرلندی غذایی خوشمزه و سیرکننده است. در خانه ، او ملی محسوب می شود. این همان چیزی است که جروم K. جروم در داستان سه مرد در یک قایق ، بدون شمردن یک سگ توصیف کرده است. و ساخت آن در خانه چندان دشوار نیست.
لازم است
-
- بره - 1 کیلوگرم ؛
- سیب زمینی - 6-7 عدد.
- پیاز - 5 عدد.
- هویج - 3-4 عدد.
- کرفس؛
- کلم - 0.5 کیلوگرم ؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- نمک
- فلفل به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در اینترنت می توانید روش های مختلفی برای تهیه این غذا پیدا کنید ، اما همه دستور العمل ها توسط ایرلندی ها تأیید نمی شود ، زیرا به طور سنتی خورشت شامل گوشت بره ، سیب زمینی و پیاز است. برای تهیه این غذا به طرز تهیه بیش از یک قرن پیش ، گوشت بره و سیب زمینی را به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید. گوشت را فلفل بزنید ، و سپس در یک ظرف قرار دهید ، سیب زمینی را به تناوب قرار دهید تا لایه بالایی آن گیاهی باشد. می توانید پیاز را به سیب زمینی اضافه کنید. لازم به ذکر است که در دستور العمل اصلی از یک گلدان استفاده شده است. آب سرد را روی مواد بریزید ، جوشانده و نمک کنید. سپس حدود دو ساعت روی حرارت ملایم بپزید. گرم سرو کنید!
گام 2
روش دیگری برای پخت و پز وجود دارد ، مدرن اما کمتر ایرلندی. گوشت بره را به قطعات کوچک ، سیب زمینی ها را کمی کوچکتر و پیازها را به صورت حلقه ای برش دهید. همه مواد غذایی را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید ، نمک ، فلفل ، آویشن و برگ بو را اضافه کنید. مخلوط آبگوشت و آبجو را روی محتوای قابلمه بریزید. حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 3
یک دستور العمل بسیار غیرمعمول دیگر برای تهیه خورشت ایرلندی وجود دارد. بره را با آب سرد بریزید ، جوش بیاید و بعد خنک شود. روغن نباتی را به ظرف پخت و پز اضافه کنید ، یک قسمت از پیاز خرد شده و سیب زمینی ، سیر ، ادویه ها را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه زیر درب را بجوشانید. گوشت و آبگوشت را اضافه کرده و نیم ساعت دیگر بگذارید تا بجوشد. سپس هویج ، بقیه سیب زمینی ها ، کرفس و کلم را اضافه کنید. افزودن این مواد در فواصل 10 دقیقه مهم است. حالا سرو کنید.
مرحله 4
دستورالعمل های خورشت ایرلندی را اغلب با برخی اصلاحات می توان یافت. به عنوان مثال پیاز و هویج را قبل از خورشت در روغن گیاهی کمی سرخ می کنند و گاهی آرد اضافه می کنند تا خورشت غلیظ شود. در هر صورت ، این غذا خوشمزه و معطر است.
