مارچوبه خشک یک اختراع با استعداد از غذاهای شرقی است. این کف خشک شده سویا بسیار غنی از پروتئین کامل و ویتامین است ، به همین دلیل گیاهخواران آن را بسیار دوست دارند. اما برای کسانی که گوشت را رد نمی کنند ، غذاهای تهیه شده از آن برای هضم غذا مفید بوده و به سادگی طعم دقیق آن را تأمین می کنند.
مارچوبه خشک به سبک کره ای
عناصر:
- 200 گرم مارچوبه خشک ؛
- 2 هویج ؛
- 4 حبه سیر ؛
- 1 برگ بو
- 6 نخود فلفل دلمه ای ؛
- 1 قاشق غذاخوری. شکر و نمک؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
- 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
- 5 قاشق غذاخوری سرکه سیب.
مارچوبه خشک را به مدت 4 ساعت در آب سرد خیس کنید. مایع را تخلیه کنید ، الیاف سفید افزایش یافته را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید. سیر را پوست بگیرید و آن را در هاون له کنید. تمام مواد آماده شده را با هم ترکیب کنید.
اگر مارچوبه کره ای را برای استفاده در آینده می پزید ، پس روغن کنجد را به جای روغن گیاهی مصرف کنید ، این یک نگهدارنده طبیعی فوق العاده است.
سس سالاد درست کنید. روغن قابلمه را در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. نمک ، شکر ، فلفل قرمز را در یک کاسه بریزید و محتوای آن را بجوشانید. برگ بو ، فلفل دلمه ای و سرکه سیب را اضافه کنید و بلافاصله از اجاق بردارید. سس در حال جوشیدن را روی سبزیجات بریزید ، هم بزنید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
مارچوبه سویا سرخ شده
عناصر:
- 100 گرم مارچوبه خشک ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج ؛
- 100 گرم لوبیای سبز (منجمد) ؛
- 1 قاشق غذاخوری. سس سویا؛
- یک فلفل سیاه فلفل سیاه ؛
- 30 گرم گشنیز ؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
نوارهای مارچوبه سویا باید کاملاً با آب پوشانده شوند تا به طور یکنواخت خیسانده شوند. برای اطمینان ، آنها را با ستم فشار دهید.
مارچوبه خشک را خیس کرده و به قطعات 4-5 سانتی متری برش دهید. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و با لوبیا سبز در روغن نباتی تفت دهید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بپزید ، گاهی با کفگیر هم بزنید. مارچوبه را به آنها اضافه کنید ، فلفل سیاه ، سس سویا ، نمک را به مزه میل کرده و با گشنیز خرد شده بپاشید. همه چیز را خوب هم بزنید و 5 دقیقه دیگر زیر درب را بجوشانید. به عنوان یک وعده غذایی مستقل یا همراه با یک غذای کناری برنج سرو کنید.
مارچوبه خشک خورشتی در سس گوجه فرنگی و خامه ترش
عناصر:
- 150 گرم مارچوبه خشک ؛
- 1 گوجه فرنگی بزرگ ؛
- 4 قاشق غذاخوری 20٪ خامه ترش؛
- یک فلفل سیاه فلفل سیاه ؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
بگذارید محصول خشک شده به خوبی در آب متورم شود. آن را به صورت برش برش دهید. مقداری روغن نباتی گرم کرده و گوجه خرد شده را در آن تفت دهید تا پوره بگیرید. مارچوبه را به ماهیتابه منتقل کنید ، خامه ترش را داخل آن بریزید ، همه چیز را هم بزنید و به مدت 10-15 دقیقه در کمترین دما در زیر درب را بجوشانید ، سپس نمک را به اندازه لازم اضافه کنید ، فلفل بردارید و از روی حرارت بردارید.
