استفاده از گوشت و ماهی برای تهیه یک وعده غذایی دلچسب اصلاً ضروری نیست. لوبیای خورشتی با سبزیجات به دلیل غنی بودن از پروتئین ها و ویتامین های لازم برای بدن که در طول عملیات حرارتی حبوبات حفظ می شوند ، جایگزینی عالی برای غذاهای معمول خواهد بود.
لازم است
- - 1 فنجان لوبیا ؛
- - 2 گوجه فرنگی ؛
- - 1 هویج ؛
- - 1 فلفل دلمه ای ؛
- - 1 پیاز
- - روغن سبزیجات؛
- - شکر دانه ریز؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خورشت سبزیجات ، ماده اصلی موجود در ظرف را تهیه کنید. یک کاسه کوچک برداشته ، لوبیاها را درون آن بریزید و آن را با آب تمیز پر کنید. لوبیا را بگذارید تا یک شب در این آب خیس بخورد ، ترجیحاً در یک مکان خنک.
گام 2
صبح آب لوبیا را تخلیه کرده ، آبکشی کرده و دوباره با آب سرد جاری پر کنید. یک ظرف لوبیا را روی حرارت متوسط قرار دهید ، کمی روغن نباتی اضافه کنید. به محض جوش آمدن آب ، آنرا تخلیه کنید ، دوباره آب جدیدی درون کاسه بریزید و پخته شدن حبوبات را تا زمانی که نرم شود ادامه دهید ، در پایان پخت و پز حتما نمک بزنید.
مرحله 3
پیاز را بگیرید ، پوست آن را بگیرید ، زیر آب روان بشویید و خشک کنید. بعد پیاز را به نصف حلقه برش دهید. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید ، آنها را به صورت مکعب های کوچک برش بزنید یا روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 4
گوجه فرنگی ها را بشویید ، روی حوله آشپزخانه خشک کنید یا با حوله های کاغذی پاک کنید ، ساقه آن را برداشته و به قطعات کوچک خرد کنید.
مرحله 5
یک ماهیتابه برداشته ، روغن نباتی را درون آن بریزید ، روی حرارت متوسط خوب گرم کنید. پیاز خرد شده را در ماهیتابه قرار داده و به مدت دو دقیقه تفت دهید. سپس هویج های خرد شده را به پیازها اضافه کرده ، با پیازها خوب مخلوط کرده و مواد را به تفت دادن ادامه دهید.
مرحله 6
بعد ، گوجه فرنگی خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید ، آنها را با پیاز سرخ شده و هویج هم بزنید و سبزیجات را به مدت پنج دقیقه بجوشانید. در انتها ، لوبیای جوشانده را به سبزیجات اضافه کنید ، مواد را کاملاً مخلوط کنید ، فلفل سیاه ، نمک و کمی شکر دانه ریز اضافه کنید.
مرحله 7
روی سبزیجات را با درپوش بپوشانید و چند دقیقه دم بکشید.
مرحله 8
لوبیای خورشتی با سبزیجات آماده است. می توانید آن را گرم یا سرد سرو کنید. لوبیاها را قبل از سرو با گیاهان خرد شده یا شاخه های شوید و جعفری تزئین کنید. خورشت لوبیا را می توانید با پنیر خامه ای ، فتا یا موزارلا یا با غذاهای خانگی گرم و معطر سرو کنید.
