سوپ یک غذای ارزان قیمت اما بسیار مقوی است که می تواند جایگزین یک وعده غذایی کامل شود. با چندین غذای جدید ماهی ، گوشت ، سبزیجات و ادویه ، منوی خانه خود را متنوع کنید. یکی از گزینه های جالب یک سوپ غلیظ و دلچسب کرزی با آب گوشت به همراه ادویه ، لوبیا و سبزیجات است.
لازم است
- - 300 گرم گوشت بره روی استخوان ؛
- - 150 گرم ژامبون کرزی (شما می توانید از سایر ژامبون خوک طبیعی نیز استفاده کنید) ؛
- - 250 گرم ماکارونی کوچک - پوسته یا شاخ ؛
- - 100 گرم لوبیای سفید خشک ؛
- - 4 سیب زمینی متوسط ؛
- - 2 گوجه فرنگی رسیده ؛
- - 2 کدو سبز کوچک ؛
- - 1 ساقه کرفس ؛
- - 3-4 حبه سیر ؛
- - 2 عدد پیاز ؛
- - مخلوطی از گیاهان خشک Provencal ؛
- - روغن زیتون؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با تهیه آبگوشت شروع کنید. بره را بشویید ، فیلم ها را برداشته و در قابلمه ای را با 3 لیتر آب سرد قرار دهید. مخلوط را به جوش آورده ، کف را از آبگوشت خارج کرده و حرارت را کم کنید. نمک را مزه دار کنید ، نیمی از پیاز پوست کنده و گیاهان خشک Provencal را اضافه کنید. آبگوشت را به مدت 1 و 5 ساعت بجوشانید و به طور دوره ای کف آن را بریزید. آبگوشت تمام شده را صاف کنید. گوشت بره را از استخوان جدا کرده و به صورت مکعب خرد کنید. لوبیاها را به مدت 30 دقیقه در آب گرم خیس کنید.
گام 2
ژامبون را به صورت مکعب خرد کرده و کمی در روغن زیتون داغ سرخ کنید. باقیمانده پیاز را ریز خرد کرده و به ظرف اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر همه را با هم هم بزنید و بپزید. سیر را خرد کرده ، به ظرف اضافه کرده و کمی از مایه موجود را که از قبل آماده کرده اید اضافه کنید. مخلوط را برای 3-4 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 3
همه سبزیجات را بشویید. سیب زمینی ها ، کدو سبز و ساقه کرفس را پوست بگیرید ، گوجه ها را با آب جوش سوزانده و پوست آن را جدا کنید. سبزیجات را به قطعات کوچک برش داده و در آبگوشت قرار دهید. لوبیاها را اضافه کرده ، سوپ را نمک زده و به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. ژامبون تفت داده شده را 10 دقیقه قبل از پایان پخت به سوپ اضافه کنید.
مرحله 4
ماکارونی را در قابلمه جداگانه بپزید. آنها را در آبکش دور ریخته و به هر کاسه سوپ اضافه کنید تا مزه دار شوند. قبل از سرو ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده را روی ظرف بپاشید.
