سوپ لوبیای کاملاً دیوانه وار مورد علاقه ویژه حبوبات قرار خواهد گرفت. تهیه آن دشوار و جالب نیست.
لازم است
- - 1.5 لیتر آبگوشت
- - 200 گرم لوبیا
- - 1 هویج بزرگ
- - 2 گوجه فرنگی متوسط
- - 2 عدد پیازها
- - 1 فلفل دلمه ای قرمز
- - 200 گرم کلم بروکلی یا کلم ساده
- - 70 گرم لوبیا سبز
- - 3 حبه سیر
- - سبزها
- - نمک
- - فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
لوبیاها را به مدت چند ساعت در آب سرد خیس کنید ، سپس آب را تخلیه کنید ، آب تازه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود ، حدود یک ساعت لوبیا باید نرم و شکننده باشد.
گام 2
تمام سبزیجات را کاملاً در آب خنک بشویید ، پوست آن را بگیرید و دوباره با آب تمیز بشویید. کلم بروکلی را به گل آذین های کوچک جدا کنید ، آنها به خوبی شکسته می شوند ، بنابراین نیازی به چاقو ندارید. روی یک تخته برش ، پیاز را ریز خرد کنید ، آن را در یک ظرف جداگانه قرار دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت مکعب ، هویج را به صورت برش ، فلفل دلمه ای را به صورت نوار برش دهید.
مرحله 3
آبگوشت را بگذارید تا جوش بیاید. این می تواند سبزیجات ، مرغ ، گوشت و قارچ باشد ، اما مناسب ترین نوع قارچ و سبزیجات است. هویج و پیاز را درون آن بریزید ، 5-7 دقیقه بپزید ، فلفل ، گوجه فرنگی ، لوبیا سبز ، کلم بروکلی به آن اضافه کنید و به پخت و پز ادامه دهید ، گاهی اوقات هم بزنید. ظرف را نمک و فلفل بزنید.
مرحله 4
بعد از اینکه سوپ جوش آمد ، حبوبات آب پز شده را به آن اضافه کنید ، 4 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید. یک دقیقه قبل از خاموش کردن سبزی اضافه کنید. داخل کاسه ها بریزید و سرو کنید.
